記者葉卉軒／台北報導
華泰飯店集團少東陳昶福（Fudy）熱愛烹調，是國內唯一的主廚級飯店經營管理者，同時擔任飯店集團副總與廚藝總監。他說，餐廳才是飯店的第一線戰場，自己種菜、做菜是很有成就感的一件事，比蓋印章的管理工作有趣太多。
華泰飯店集團少東陳昶福熱愛烹飪，同時擔任飯店集團副總與廚藝總監（記者陳立凱／攝影）
今年，陳昶福擴增自有農場，較去年再增加50%，目前位於天母的農場已達上千坪，種植30~60種蔬果和香料。陳昶福表示，他堅持使用永續農法，不只種菜，也種些花草來招蜂引蝶，甚至挖水池，雖然一開始只有孑孓，但後來就有了蝌蚪變成青蛙幫忙吃蟲。
他說，這就是一個良好且永續的環境，種出來的蔬果，九成都可食用。雖然僅使用約1000坪，不過卻租了3600坪，為的就是要建立這樣的生態。
「留一點兒時間烤雞給老婆吃」
陳昶福每天都會去巡視農場，早上到農場摘菜，晚上做菜給客人吃，也會在凌晨到基隆漁市場挑選漁獲。很難想像一位觀光飯店副總兼主廚，竟然有空這做，陳昶福說，「有時候我還要留一點兒時間烤雞給老婆吃呢。」
國小畢業後就到美國求學的陳昶福，求學時就曾在美國餐廳打工，即使一天在廚房待上15個小時都不覺得累。現在一手撐起自己飯店集團旗下所有餐廳的他，是父親陳天貴、哥哥陳炯福最得意的左右手。
會吃、愛吃，也懂吃的陳昶福說，會不會吃這跟有沒有錢一點關係也沒有，他認為，會自己煮飯的人才有趣，也才是真正懂吃的人。他也透露，富邦集團的蔡家兄弟夫妻檔就常和他一起聊美食，而且他們除了也喜歡動手做，常會私下向他討教。
陳昶福說，從小父親常帶著他和哥哥到平溪露營，對他熱愛料理、喜歡烹飪有很深的影響，印象中爸爸總是在露營車內的冰箱裡準備許多牛排，父子三人釣蝦，然後再生火把魚肉蝦烤來吃，直到如今，每每在廚房裡做菜時，腦海中都還會浮現這些兒時的回憶。
