經濟日報 記者韓化宇╱綜合報導
王品將加速發展「複合店」模式，尤其銀行數位化，許多位在精華地段的分行被裁撤，王品趁勢進駐成立複合店，比如忠孝東路跟敦化南路口附近，原本是渣打銀行分行，撤掉後王品將旗下三個品牌「品田牧場」、「聚」及「享鴨」同時進駐同一樓層，透過共用空間方式，除帶給消費者更好體驗，還能節省成本。
除此之外，王品在台中公益路上也有一家複合店，一樓是12MINI、二樓是品田牧場。下一家複合店，將選在淡水捷運站對面的大都會廣場三樓，目前已有西提跟12鍋進駐，王品計畫將整個樓層包下來，開設複合店。
王品將加速發展「複合店」模式（翻攝自王品臉書專頁）
對於王品積極發展複合店的戰略考量，王品財務長邱建綸昨（5）日表示，三五好友聚餐時，每個人想吃得都不一樣，假設同個樓層有數個餐飲品牌，不僅消費者選擇更多，各品牌之間也可嘗試互相提供餐點，使品項增加。
從成本面看，複合店等於是共用空間，比如只需設立一間洗手間，可節省空間、降低成本。
邱建綸強調，王品旗下有20多個品牌，將其中幾個品牌組合在一起，便能開設複合店。正因王品有品牌眾多的優勢，有開複合店的基礎，這是其他餐飲品牌辦不到的。
邱建綸還說，銀行因為推動數位化而不斷裁撤分行，這些分行多位於精華地段，人潮眾多，非常適合王品成立複合店。
另一方面，以西餐牛排起家的王品，進軍泛中餐體系有成。王品目前有莆田、沐越、青花驕、享鴨四個泛中餐品牌；第五個品牌丰禾日麗最晚明年農曆年前在台北開幕。
其中，越式料理「沐越」目前僅有二家，但即使分攤完總部費用，依然賺錢，顯見受歡迎程度。第三家將開在台中公益路上。
今年1月開幕的麻辣火鍋品牌青花驕，邱建綸透露，時序進入冬季，青花驕將迎來吃火鍋的旺季，已有單月營業額超過800萬元，創歷史紀錄。因為太受歡迎，青花驕營業時間延長到半夜一點。第二家店預計開在新北市。
至於10月5日開幕的享鴨，每日只提供38隻櫻桃鴨，邱建綸說，每天營業額都達最高金額，也就是38隻烤鴨統統賣完，且熱門到必須提前一個月訂位。
