工商時報／記者姚舜／台北報導
因營運不符合期待，王品集團決定自7月1日起結束旗下餐飲品牌「乍牛」在台中與台南新光三越兩家門市，隨著兩店熄燈，「乍牛」品牌亦走入歷史。王品並在「乍牛」官方粉絲頁向消費者告知品牌熄燈相關訊息。
王品集團表示，由於「乍牛」的營運數字始終無法達到集團的預期目標，王品決定陸續關店，並且將人力、營運資源投注在更受歡迎的品牌。結束營運後，員工轉入其他品牌餐廳繼續服務，相關福利、年資、權益不受任何影響。
王品集團近年結束品牌 ●王品集團旗下炸牛排品牌「乍牛」，因營運績效不符合集團預設目標，所以將於7/1日熄燈。圖／王品集團
王品集團2017年創立「乍牛」品牌，期能繼「王品牛排」、「西堤牛排」及「Cook BEEF，酷必」牛排飯後，延伸集團牛肉採購優勢，以「範疇經濟」角度切入市場，再藉由拓點發展連鎖創造經濟規模。
開在台北市忠孝SOGO商圈後巷的「乍牛」首家門市，開幕時引起轟動並吸引排隊人龍。而「乍牛」發展連鎖後，全台最多曾有6家門市，但目前僅剩台中和台南新光三越兩家門市。
為優化集團經營體質，王品集團近三年推動「精實策略」，一方面持續發展新品牌，另一方面則著手進行品牌汰弱留強。自2015年起，王品陸續收掉包括台灣的「曼咖啡」、「ita」、「舒果」（轉型為SU FOOD），以及大陸的「石二鍋」與「三哇造麵」。「乍牛」為今年王品決定收掉的品牌。
「乍牛」最高曾經創造單月破300萬元營收，但整體始終無法達成王品集團預期目標，王品決定收掉「乍牛」，初步估算「乍牛」閉店損失約1,400萬元，將在Q2一次認列。
法人認為，「乍牛」營收對王品整體佔比極小，雖然短期營收數字會微幅下滑，但是將資源重新調整聚焦強勢品牌，有助提升未來營運績效、改善財務數字，對王品的長期發展抱持正向看法。
