經濟日報記者嚴雅芳／台北報導
王品（2727）2023年創立的火鍋品牌「旬嚐」將於5月27日起暫停營業，由於該品牌目前僅一家分店，傳出品牌熄燈。對此，王品表示，「旬嚐」將另尋新址重新營運，原地將以集團其他品牌進駐，感謝消費者這段期間的支持。
此外，王品旗下在2022年創立的餐酒館品牌「最肉」，已在5月13日結束營業，品牌正式結束。「最肉」品牌創立之初，平均客單價1,400元，是王品集團旗下最高價的燒肉品牌。
王品表示，集團以多品牌為發展策略，積極評估市場特性與盤點既有資源，嚴守財務紀律、調整品牌組合及經營規模，以「騰籠換鳥」的形式，提升經營效率，希望「持盈保泰」達到最佳經營配置。期許符合消費者的期待，也能兼顧同仁及投資人的權益。
自2018年來，王品也不斷評估市場特性與自身資源，從集團戰略高度，隨時調整品牌組合與經營規模，在台灣已開出青花驕、享鴨、和牛涮、肉次方、初瓦等超過十個新品牌。
王品表示，未來集團也會定期檢視消費者的喜愛程度，隨時調整營運資源，以最優質的品牌提供消費者多元用餐選擇，並調整資源以提升營運績效，希望達到最佳經營配置，從餐飲品類、餐廳選址都能更有競爭力。
同時王品集團今年也會持續展店，加強集團競爭力，預計開店總數超過30家，其中最受台灣人喜愛的石二鍋，可望達到100家。
