政治大學永慶房屋公益產學合作校園記者林若瑋／台北報導
多餃舍
「想做出讓人吃了覺得幸福的餃子」，多餃舍-多餃工坊位於台北市萬華區三水街70之5號，在龍山寺捷運站附近的老市場三水市場內，比起周圍的攤家更早就開始營業了，客人也是從營業開始就絡繹不絕的上門。老闆娘說「我們這間店從八十七年開始做到現在，快二十五年了。」
老闆從前是做設計的，後來轉換跑道，因為姊姊在賣水餃，老闆在幫忙時產生了興趣，所以和老闆娘一起在三水市場內開店，雖然水餃是常見的平民食物，但總是想要做的和別人不一樣、做得特別一點，故研發了很多特色顏色、不同口味的水餃，過去五行餃：不同顏色的水餃，是沒有人有的，只有這裡，燕麥、菠菜、紅蘿蔔、紅麴等天然面皮，內餡飽滿，注重食材的鮮度與品質，不因為追求特別就忽略食材的營養，就是要吃的健康和安心。
「魚的口味是最特別的，沒有人有！」確實很少聽見有人用魚當作水餃的內餡，因為娘家在賣魚、生魚片，地點同樣位於三水市場內，老闆娘的爸爸隨口提議，得到了很多客人的迴響及捧場，也成為多餃舍的特色品項，多餃舍最希望的就是每個人都能吃得健康又幸福。
唐記鹹光餅
萬華唐記福州唐記鹹光餅極品咖哩酥，上網搜尋會看見唐記鹹光餅的頭銜很長，和想像的不同，到了店內會看見品項其實很簡單，雖然品項不多，但客人不少，傳統咸光餅非常受到大家喜歡。
「傳承」，問起創立這間店的初衷時老闆說的這兩個字。阿公、阿嬤、媽媽和老闆本身都是萬華人，因為在地做很久了，想要持續傳承，外公外婆是第一代，媽媽在外公外婆經營時就在旁幫忙、學習，老闆也如法炮製，習得傳統製餅手法，後來開了這間店。「本來是和媽媽一起做，後來媽媽不在了，就換我來接手。」
過去，餅是戚繼光帶軍打倭寇的時候，他們的軍餉，怕煮飯菜會有煙硝，所以就做咸光餅，烤好的比較不會有煙霧，以前是大串的，串起來背在身的軍餉，後來演變成大家的收涎餅。「從外公外婆開始，算是一個傳承。」在動盪流動的社會時代中，傳承、保留外公外婆傳統的回憶的味道。
鹹光餅有芝麻鹹香、白糖蔗香，做微微甜，主要是吃他的麵香，他夾在尾韻裡面會感受到甜的回甘。除了各式大小的鹹光餅，老闆還將傳統收涎餅創新，改善過去「餅太大、嬰兒太小」的情形，雖然總會有大人抱著，但對常人來說正常大小的餅，對小小孩來說還是太大了，既負擔也沒有那個必要，故發想出小型size的鹹光餅作為收涎餅，「寶寶那麼小，應該要戴小的才對！」
桌上也擺著樣品，想告訴客人們，小朋友四個月時還嬌小的身體，比較需要合適體型的收涎餅。傳統店舖也要會客製化，配合客人需求製作想要的餅，後來研發咖哩餃、小的收涎餅，還有大型鹹光餅，特製給廟會大遶境、大拜拜時的七爺八爺，又稱「平安餅」掛在七爺八爺身上，祈求平安。
