由於曾經在國外長達八年從事飯店業的背景，加上豐富的旅遊經驗，Elaine不僅專精於料理本身，對於開店相關細節也具有敏銳的眼光及判斷力。在尋找店面之初，Elaine即有清晰的構想，包括店面地點、裝潢風格、空間規劃、顧客屬性等，都在她腦海中的Business Plan清楚勾勒。
如同蛋糕紙盒般的空間設計，包裹著甜蜜歡愉的氣氛（圖／Les Bebes Cupcakery提供）
Elaine說：「永康商圈很像日本商圈具有明顯的群聚特性（Cluster），這一帶有許多特色店家如咖啡店、畫廊、藝廊、茶行、餐廳…以及許多特色小店，這樣的商圈特性很適合只賣杯子蛋糕單一產品。」她觀察到附近居民個性大多樸實低調，相較於東區商圈，商圈與居民之間更具有人情溫度，這樣的氛圍對於新店舖的接受度與支持度通常也比較高。
Elaine花100多萬裝潢設計的空間，獲得2012台灣室內設計大獎（圖／Les Bebes Cupcakery提供）
除了委託仲介，尋找店面期間，Elaine也經常騎腳踏車在附近逛，因為目標明確，因此只大約花了一個月的時間尋找。而位於潮州街的店面，雖然不是永康商圈核心地帶，但5萬元左右的租金，相對合理，相同大小的店面，如果是在永康精華地段，恐怕租金是這兒的三倍。Elaine認為，精華區域的高店租往往會帶給經營者過大壓力，有些商店經營不下去，問題並不出在商品，而是租金成本過高或資金不足使經營出問題。
