創業十年即成功上櫃 六年級表兄弟寫餐飲傳奇
2019/08/22 10:54
工商時報記者姚舜／台北報導
韓式連鎖餐飲集團豆府（2752）將於9月正式上櫃，此不僅是國內第一家走入資本市場的韓系連鎖餐飲集團，董事長吳柏勳與表哥、副董事長吳孟哲更寫下六年級生創業十年即成功上櫃的餐飲業傳奇。
豆府集團快速發展並成為台灣韓系餐飲龍頭，奠基於幾個成功關鍵：1.掌握「韓流食尚」趨勢切入市場真空，2.聚焦專注單一菜系，再延伸優勢，做專做精做大。3.洞悉百貨商場「需品牌孔急」的招商需求，以多品牌、多業態與多價位，切入市場真空並依商圈屬性與客層，以街邊店與百貨店同步拓點，滿足不同外食客層需求。4.快速跟上市場流行話題，推出對應商品創造需求，5.商品品管嚴格，菜單每季推陳出新。
主攻韓式料理的連鎖餐飲集團「豆府」9月下旬上櫃，董事長吳柏勳表示，主要目的是打「國際盃」。圖／姚舜
不過，豆府集團今日的成績，都要歸因吳柏勳與表哥吳孟哲兩人強烈的「成就動機」。
65年次的吳孟哲出身於食品業世家，他的父親吳重政是台灣知名餅乾業天鵬食品創辦人，大伯父吳重憲是罐頭大廠同榮實業董事長，叔叔吳佳龍則是「土豆王」冠億食品董事長。
吳孟哲從美國取得MBA學位後返台，曾在電子科技與通訊業歷練。
68年次的吳柏勳大學念機械系，學生時代就在麥當勞等餐飲業打工，熟悉連鎖餐飲現場管理與服務流程。創業前並曾經在藝人劉爾金投資的「健康煮」火鍋店擔任店長。
吳柏勳創業最早想開火鍋店，但火鍋市場雖大，市場卻因品牌與店數多早成紅海，為走出差異化，吳孟哲想到在美國求學時吃到的韓式豆腐堡，「除了形式和火鍋有點類似，吃食時可配米飯與小菜更對台灣人口味」。於是兄弟倆人收集資料鎖定韓國最大豆腐煲連鎖店JBSD集團（現為DKORE集團），希望爭取在台代理開店。
吳孟哲和吳柏勳功課作得很充足，計畫作得也非常詳盡完整，兄弟倆帶著厚厚的營運企畫書直接飛去韓國對JBSD的高層提案說明，帶著誠意和志在成功的決心，得到韓國最大豆腐煲連鎖品牌DKORE台代理權，並用十年時間發展為台灣最大韓系餐飲龍頭。