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豬價飆 連鎖餐飲不漲價

#居家 #餐飲業 #漲價 #鬍鬚張 #豬價
工商時報記者姚舜/台北報導
 
國際原物料價格高漲,仔豬流行性下痢死亡數增加,全球豬源供需失衡下價格飆漲,毛豬每公斤批發價創高,市場已有小吃業者反應成本調升商品售價,惟鬍鬚張、八方雲集、麥當勞、摩斯漢堡等中西日式速食連鎖集團,以及揚秦、築間等連鎖餐飲集團均表示,與消費者共體「食艱」,目前自行吸收成本不會漲價。
 
鬍鬚張表示,門市含禮盒豬肉類商品在鬍鬚張占比達65%,今年採購豬肉價格成本較去年同期成長23%;但就跟雞蛋一樣,鬍鬚張會自行吸收豬肉漲價成本,目前沒有調價規劃。
 
鬍鬚張表示,今年採購豬肉價格成本較去年同期成長23%,目前沒有調價規劃,會自行吸收漲價成本。中時報系資料照片

鬍鬚張表示,今年採購豬肉價格成本較去年同期成長23%,目前沒有調價規劃,會自行吸收漲價成本。圖∕本報資料照片
 
台灣麥當勞表示,麥當勞早餐系列所使用的豬肉主要來源為台灣、丹麥,麥當勞全球均有配合的合格供應商,依麥當勞產品規格多元採購,提供符合標準品質的產品,以確保供應穩定與調配彈性;目前豬肉相關產品供貨正常,沒有調價規劃。摩斯漢堡則表示,面對食材原物料調漲,摩斯努力控制相關成本,豬肉原物料及加工產品為年度合約,暫不受影響。
 
築間餐飲集團的豬肉類產品大約占50%,今年採購成本大約漲15%,惟集團目前沒有調漲計畫,肉品調漲的成本自行吸收。早午餐連鎖麥味登表示,豬肉類原物料在主力餐點中的占比較少,近日又引進「原塊魚排」系列商品,可以新品上市活動引導消費,並分散單一原物料的成本壓力,目前豬肉漲幅仍由總部吸收,暫無價格調整的規劃。
 
八方雲集董事長林欣怡在閉門法說會上指出,去年毛豬價格每百公斤7,600元,今年已突破9,000元,漲幅逾20%,而豬肉成本占八方雲集產銷成本4成以上,豬肉漲價對獲利衝擊大。今年2月八方雲集部分商品單價上調0.3至0.5元後,迄今並無進一步漲價計畫,林欣怡說,八方雲集是庶民經濟,盡量吸收原物料上漲成本。
姚舜∕台北報導

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