記者曾麗芳／台中報導
益品書屋昨（4）日起於東海大學舉辦2018年首場巡迴書展，益品書屋、王品集團創辦人戴勝益指出，2017年全台收掉100多間實體書店，但「2018年將絕地大反攻！」目前已有20多個企業主願與益品結盟開店，目前都在積極洽談中。戴勝益強調，結盟書店須與益品書屋一樣「收費100元、飲料無限續杯，而且20年不能漲價！」
王品集團創辦人戴勝益（中）表示，希望書籍能讓餐飲科系的學子改變人生觀。（圖／曾麗芳）
戴勝益表示，益品書屋陸續在台北、台中開店後，發現愛看書的人一坐就是5小時。他說，台中文化復興不能只靠一家店，鼓勵退休企業主加入開書店的行列，益品書屋願意免費提供技術，但是「企業主不能以公司名稱為店名，只能以個人的名字當店名」，而書店的實際坪數至少要100坪。
益品書屋巡迴書展「餐飲 翻轉孩子的未來」，自1月4日起至19日在東海大學圖書館展出，昨日由戴勝益、東海大學副校長王立志、圖書館長黃皇男共同為書展揭序。
戴勝益改變餐飲文化，並創立台灣最大的餐飲連鎖集團；退休後創立「益品書屋」推廣閱讀，而「餐飲」成為益品書屋主要藏書類別之一。
戴勝益認為，餐飲業是一個資金門檻較低的行業，無論財富多寡皆可獨自創業。因此，他希望書籍能讓餐飲科系的學子改變人生觀，特別挑選館內最具經典的餐飲書，從操作技能到專業知識，並蒐集國內外最具獨特性的外文書籍，讓學子們一次飽覽400本精裝書籍。
益品書屋為推廣閱讀，計畫全省走透透，去年已開辦北中南3場，從南部最高餐飲學府－高雄餐旅大學，到台中清水舉辦當地首次的書展，北部則在台灣第一個餐飲專業學校－開平餐飲學校舉行；2018年首站則選在中台灣餐飲代表的東海大學舉辦。
