工商時報記者姚舜／台北報導
又有新加坡小吃名店來台搶灘，繼和興餐飲集團代理引進「黃亞細肉骨茶」入台後，新加坡餐飲股股王Bread Talk麵包物語代理引進新加坡米其林推介「松發肉骨茶」入台，開在SOGO復興店的首店即日起低調試賣，預計9月16日正式開幕，另頂呱呱集團引進新加坡「發起人肉骨茶」，開在ATT 4 FUN的首店9月5日開幕，星洲三大肉骨茶名店在台打擂台，掀起市場大戰。
庶民美食當道，台灣餐飲集團紛紛「南向」尋找星馬老字號名店並代理引進，市場上已有王品引進「莆田」，和億集團引進「了凡」油雞麵飯，和興餐飲引進「珍寶」、「黃亞細肉骨茶」，樂天集團直接跨海來台經營「樂天皇朝」與「美滋鍋」，如今麵包物語再引進「松發肉骨茶」、頂呱呱引進「發起人肉骨茶」，星洲美食取代日系發食成為台灣外食餐飲市場「新食力」。
新加坡米其林推介的肉骨茶名店〈松發肉骨茶〉已正式入台，開在台北SOGO復興店的首店並已低調試營運，預計9月16日正式開幕。記者姚舜攝影
自2016年至2018年連績3年在《新加坡米其林指南）中得到「必比登推介」的松發肉骨茶創立於1969年，目前在新加坡與印尼共有17家總部直營連鎖門市，麵包物語集團則是於2017年取得中國、台灣與泰國的海外代理權，含台灣已合計開出12家門市。麵包物語集團創辦人兼主席郭明忠表示，過去兩年，前11家松發肉骨茶每月平均營收200萬新幣，相當於台幣4,600萬元。
開在SOGO復興館B2的台灣首家松發肉骨茶占地30坪、設有50個客席座位，平均客單價目標設定為350元，每日翻桌率（輪轉率）目標十次。試營運前三天的翻桌率超過此一預期。郭明忠表示，集團希望五年內在台開出七家松發肉骨茶，台灣二號店將開在台北信義區A13的大遠百。
頂呱呱集團代理引進的發起人肉骨茶創立於1978年，目前在新加坡、越南與雅加達共有七家連鎖門店，開在信義區ATT 4 FUN 5樓的台灣首家門店有50個座位，平均客單價亦設定在300元。頂呱呱集團表示，年底前預計再開出二店。
