工商時報記者姚舜/綜合報導
米其林宣布《臺灣米其林指南2024》完整餐廳入選名單將於8月27日「放榜」,並於當天在台北萬豪酒店舉行發布會。而推薦物有所值美食店家的「必比登推介」名單,則將於發布會前一周的8月20日,透過新聞稿公布在網站與App。今年除發布會的時間、地點皆改變,過往必有的「米其林晚宴」,今年亦改為下午舉辦的800人雞尾酒會,並有七位摘星名廚設計Party Food,而饕客關心的則有五大「看點」。
過去一年不少摘星餐廳主廚離職,立馬有餐飲集團或企業延攬為他們開設Fine Dining新餐廳,裝潢陳設與餐價皆「頂規」。這些「挾星廚自重」的新餐廳能否為新東家摘星,而他們原本服務的餐廳在「騰籠換鳥」後,是否繼續星光閃耀?是必看重點。
![經濟部長郭智輝上任喊出「4年500顆米其林星星」,要吸引國際觀光與商務客在台消費。圖為台中米其林餐廳〈Forchetta〉。(本報資料照片)](https://p1-news.hfcdn.com/p1-news/MzU2NTA5N25ld3M,/b8566808a0230257_450x257.jpg/qs/w=600&h=600&r=16888)
米其林指南自2018年起發行台版評鑑,除餐廳、大廚研究「摘星方程式」,過去一年,北中南都有企業財團在鑽研「名店套路」後,亦斥資跨足餐飲業並展現「志在必得」壯志,且一開業就被市場關注。這些餐廳能否如願步上青雲,劇情不能錯過。
台南被米其林納入評鑑版圖,但迄今沒有餐廳出線摘星,此讓不少食客不解,這次《臺灣米其林指南2024》中台南餐廳是否在榜單中摘星是一看點。
因應數位時代,米其林指南採取了新的名單發布方式,在每年年度的發布會前,定期先即時新增新入選的餐廳至指南名單中。
繼「綠星」、「最佳年輕主廚」之後,《臺灣米其林指南2024》是否再推出新花樣?新獎項?也是飯店餐飲業界與食饕與吃貨必看重點。