聯合報 記者陳靖宜／台北報導
香蕉量產導致價格低落，為搶救蕉農生計，台北市議員張茂楠昨邀請名廚鄭衍基「阿基師」到市場示範香蕉料理，不但有炸香蕉、還將香蕉皮混牛奶、雞蛋做成香蕉奶昔。記者問到最近行政院推動的水煮帶皮香蕉沾醬油，阿基師笑說「我還沒學到那個區塊」。
對於帶皮水煮香蕉，阿基師說，自己還沒學到，也不懂的去看，自己還是著重真正的專業，把專業帶給一般沒有專業的民眾學習，至於帶皮香蕉水煮可不可以吃？「我沒試過欸」，自己是第一次聽到。
為救農民生計，名廚阿基師昨到傳統市場示範製作香蕉創意料理。 記者陳靖宜／攝影
阿基師說，出席示範料理的活動，主要是希望可以幫助蕉農、果農、菜農，許多食物丟了很可惜，大家都多吃一點，一餐吃高麗菜、一餐吃香蕉、一餐吃鳳梨，台北民眾就可救農民。
阿基師示範香蕉創意料理，吸引大批婆婆媽媽圍觀，當看到香蕉皮混牛奶、雞蛋做成的香蕉奶昔，不禁讚嘆。阿基師指出，許多民眾做料理時，會製造很多果皮、菜屑等垃圾，其實可以物盡其用，把每道食材用到極致，不只少了垃圾、也省荷包，不止香蕉皮可以打果汁，火龍果皮也可燙熟做料理。
張茂楠表示，若每樣食物都可以善加利用，開發多種吃法，才能真正幫助農民。
