記者何炯榮／員林報導
昨天是端午節，國立員林高中東側至平街的「秋英的廚房」一樣忙碌，來自越南的黎潔儒拿出自己做的道地越南肉粽，與熟客分享過節的氣氛，「越南一樣有端午節，也包粽子紀念屈原」。
秋英是黎潔儒的本名，她來自越南偏遠的蓄臻省，12年前嫁到員林，看到丈夫辛苦工作，4年前決定開店做生意，減輕丈夫的壓力。秋英的廚房店面很小卻生意好，因為她把越南河粉改良成台灣人的口味，融合越南和台灣在地食材。
黎潔儒在越南是二專藥事系畢業，成為員林媳婦後從頭開始，白天賣越南美食，晚上到國中進修，三年前再念高職進修部餐飲科；因生意好，經常上課遲到，老師和同學都樂意幫她複習功課。
「潔儒很樂觀，也很認真求學，班上有33名同學，她是全班第三名畢業，去年初還通過烘焙丙級食品技術士檢定。」她的輔導老師蕭曉芳說，黎潔儒經常帶自己做的越南美食到學校與師生分享，同學也常相約到她的店捧場。
黎潔儒的奶奶是廚師，念小學時就經常跟在奶奶旁邊，在廚房忙進忙出，練就一手好廚藝，她每天一早就到菜市場備料，10時開店營業，賣完就打烊；她的越南粽也是傳承奶奶教的手藝，餡料有米豆、瘦肉和椰奶等，味道清新，每到端午她就會包粽請熟客品嘗。
白天開店，晚上讀書，有時還把兒子帶到學校盯著做功課，黎潔儒求學之路很辛苦，「拿到畢業證書時，很開心。」她說，多念書充實自己，也能陪伴小孩成長。
