記者黃安琪／台北報導
今天是西洋情人節，但防治禽流感疫情沒有假期，尤其情人想在情人節甜甜蜜蜜，小心勿踩「雷區」，例如女性約會前保養，千萬別用生蛋敷臉；情人節大餐別選半熟蛋、帶血水的白斬雞；飯後甜點不妨來一客熟蛋提拉米蘇。
避免禽流感，專家建議禽類、蛋品完全煮熟，勿食用太陽蛋、溫泉蛋、半生熟的蛋
吃大餐 不熟的蛋不要點
國內禽流感疫情在禽類養殖場延燒，大陸H7N9的人類病例又一直增加，國內已有境外移入病例，禽流感疫情來勢洶洶。避免增加禽流感風險，專家為大家歸納出幾個重點：禽肉、蛋品須熟食，烹煮至少70度以上；上市場買蛋，摸完蛋殼需洗手，不要再碰嘴巴、鼻孔等；點餐慎選，不熟的蛋不要點 。
點提拉米蘇 先問怎製成
如果避免吃下不熟的蛋？坊間溫泉蛋、班乃迪克蛋，或是吃火鍋、壽喜燒沾調裡加的生蛋，很明顯就是不熟的蛋，但得另外小心隱藏版生蛋。長庚醫院毒物科護理師譚敦慈指出，提拉米蘇、帶有慕斯、美乃滋等甜點，部分店家會用生蛋製成原料，若擔心可先詢問店家製成方式。
美美出門 別用生蛋敷臉
提拉米蘇其實不一定要用生蛋來做，台北市糕餅商業同業公會在網路上公布熟蛋提拉米蘇的版本，可以將糖加水加熱到118度，再沖入蛋黃混合打發，即可把蛋弄熟。譚敦慈建議，最近禽流感疫情讓大家擔心，不妨選用熟蛋版本，提拉米蘇一樣美味好吃。她強調，生蛋製品人類也無法完全吸收，更可能潛藏沙門氏菌，煮熟再吃仍較保險，更千萬別用生雞蛋敷臉。
另外，市場買零售蛋時，最好隔著塑膠袋挑選，買完必須洗手，台大醫院兒童感染科主任黃立民表示，購買蛋品時若非洗選蛋，蛋殼可能還存有禽類羽毛、糞便等，挑完蛋後最好使用酒精性洗手液，蛋本身也需先用水多沖幾次，選完蛋更別直接挖鼻孔、揉眼睛，避免接觸黏膜部位增加感染風險。
雞骨帶血白斬雞 有風險
另外，國人也愛雞肉。黃立民表示，殺死病毒最快的方法就是「煮熟」，病毒遇高熱就陣亡了。譚敦慈表示，許多民眾愛吃白斬雞，部分烹調手法使白斬雞煮完切開後，雞骨仍帶血，建議最近應選擇完全煮熟的雞，別帶著血水上桌。另外，避免接觸禽鳥，最近不要接近鴿子或是餵食牠們。
吃蛋 70度以上煮熟就OK
不過，疾管署副署長羅一鈞也請大家別太緊張，前國內沒有蛋雞、蛋鴨場受到影響，且世界衛生組織尚未證實食用、接觸蛋會感染禽流感，只要吃蛋品時，以70度溫度以上煮熟，就能殺死病毒，碰觸完蛋殼後清洗雙手，並以清水多沖洗蛋殼。
