記者周宗禎／台南報導
南科開物科技創辦人莊琮凱居住南科社區12年，有感南科親子能舒適用餐環境不多，月初在社區中心開設「幸福彩虹」親子美食館，店內空間規劃方便親子同行，還有親子輕鬆閱讀專區，口碑傳開，天天有大批南科員工帶孩子上門。
留美科技博士開餐廳，為免隔行如隔山，莊琮凱與志同道合、曾任台南大飯店主廚多年的李佳鴻合作，兩人早已無需為賺錢開店，開張前只確定「這家店要讓南科員工、鄰居、重視飲食健康的親子，都能自在共處、輕鬆休息，不用餐也歡迎」。
莊琮凱笑說，「就是以服務為目的，不為賺錢而開。」他是虔誠基督徒，與教友定期聚會，聽到許多家長煩惱親子少有機會一同看書，常年外食影響健康，便想開間讓親子輕鬆用餐、閱讀的餐廳。
莊琮凱說，孩子放學常獨自回家，很多南科家庭狀況也差不多，這家店空間寬敞，座位僅40個。周末營業3小時，但親子可借場地使用，園區外親子也歡迎。洽詢電話5055143。
