好房網雜誌2023年12月號／撰文、攝影：顏永欽、Jen Jen
宜蘭🌲河岸秘境咖啡
— 冬山河畔森林景觀秘境 —
河岸秘境咖啡緊鄰冬山河支流，一旁也有鴨母船可預約遊河行程。
如果說宜蘭有個親人的河流，那麼冬山河絕對是在每個人心裡都有理想樣貌的那條。它是暑假讓孩子瘋狂的遊樂場域，也是喜愛河岸風情的旅人尋找一方寧靜的秘境。在這暖冬的時節，沿岸落羽松儘管還未幻化成一片艷紅，在陽光的映照下也開始呈現翠綠、金黃和橘紅混搭的浪漫。
一週只開四天的河岸秘境咖啡，選在週五或週一早上來最能享受寧靜。
而坐落在冬山河畔的水雲軒民宿已經開業20年，濃密林蔭中兀自安靜的小木屋宛如童話世界，是不少人落腳宜蘭的選擇，因為阿姨經營民宿，老闆將原本河岸邊的棧板小店重整，於疫情前以「河岸秘境咖啡」出發，疫情持續了2、3年，解封後才又找回思念這個秘境的旅客。
除了在河岸秘境咖啡享用披薩、鬆餅及咖啡飲品，沿著冬山河還可欣賞沿岸風景及騎乘自行車慢旅。
老闆特別提到，週五早上是最能避開人潮享受幽靜或甚至包場的時段，「待會有20多人的旅遊團來搭鴨母船遊河，會有一小段時間的喧嘩，等他們離開之後就是最舒服的時間。」果然在一陣喧鬧之後，河岸又恢復成只有微風、日光與鳥鳴的寧靜，依著老闆的建議，沿著河岸漫步可以欣賞變葉木的漸層顏色，對岸是一整排的落羽松，這岸則穿插著正在轉紅的楓樹與迎風搖曳的柳樹，再往前一點，便可銜接到冬山河旁的自行車步道。
河岸秘境咖啡緊鄰冬山河支流，一旁也有鴨母船可預約遊河行程。
搭鴨母船遊冬山河也是一個深入宜蘭的方式，可事先透過民宿預約適合的時間，4人以上即可開船，划槳的船夫也會導覽冬山河的故事，一趟80分鐘的遊河時光絕對滿載而歸。
荷蘭小鬆餅冰淇淋（198元），溫熱酥鬆小鬆餅與冰淇淋是絕妙搭配。
當然，這裡不只提供無憂的環境，披薩、甜點、咖啡、飲料也很用心，現點現做的手工薄披薩有夏威夷、BBQ雞、墨西哥辣椒培根及素食者可食用的田園蔬菜口味，輕食也有牛肉及雞肉捲可選擇；甜點也很精采，可頌冰淇淋、布朗尼冰淇淋及荷蘭小鬆餅冰淇淋都是人氣選項，咖啡飲料方面，像是「通靈西西里咖啡」有別於一般以氣泡水調製的方式，改以調酒專用的通寧水更顯巧思，而針對喜愛拍照的旅人，「網紅限量版淺水熊拿鐵」更是不能錯過。
網紅限量版潛水熊拿鐵（200元），濃縮咖啡製成小熊冰磚漸漸融化在牛奶裡，超好拍！
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IG、FB：搜尋「水雲軒河岸秘境咖啡」
地址：宜蘭縣五結鄉親河路一段180巷70-1號
電話：0920-708-872
營業時間：週五、六、日、一，10:00～18:00
備註：每人低消為80元，若想搭乘鴨母船可致電水雲軒民宿 0972-504-275預約時段
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宜蘭🌲影子市集火鍋
— 湖中央最美鍋物餐廳超療癒 —
影子市集火鍋外觀是玻璃屋，佇立在落羽松水池旁超夢幻。
吃火鍋也可以很夢幻？原本屬於宜蘭知名小國生活旗下品牌的「淡夢之島．影子市集火鍋」，是全台首創的市集型火鍋餐廳，後來由台北的夢饗餐飲公司接手經營，保留了原有的名稱及特色，卻注入了更多的創意活動清水模玻璃屋，不僅被落羽松與池水環抱，更透過大面落地窗把陽光請進屋內，一邊享用火鍋的同時也一邊被窗外的景致療癒著，難怪被不少人封為「宜蘭最美鍋物餐廳」。
影子市集火鍋的焦點絕對是打造成「阿嬤的菜攤」的蔬菜區，30多樣種類新鮮又健康。
時髦的建築外觀常被誤以為是民宿，影子市集火鍋從外到內都令人驚豔，餐廳分為3大區塊，每個座位都有獨特的美，寬敞的室內空間保留足夠的桌距，用餐時一點也不顯侷促。
清水模建築設計有許多大面落地窗，邊吃火鍋也可以觀賞窗外綠意。
特別的建築與絕美的環境固然是賣點，但是這裡賣的火鍋也是別具用心。以各種蔬果熬煮的昆布湯口感清爽，連素食者都可以食用，工作人員特別介紹醬料區提供特殊的醬料包及麻辣醬，可依照客人各自的喜好加入湯底，讓每鍋湯頭都有不一樣的口味，半自助式吃到飽的方式讓所有人都可以客製最適合自己的一鍋，對於蔬菜愛好者，高達30多種的蔬菜與滿櫃的各式火鍋料絕對足夠飽餐一頓，想大快朵頤的話，櫃台「鮮肉攤」的肉類與「漁市場」的海鮮也可以近乎成本的價格選購，想吃多少就點多少，不怕浪費。
櫃台「鮮肉攤」的肉品可以近乎成本的價格選購，吃多少點多少。
最讓人眼睛為之一亮的絕對是打造成「阿嬤的菜攤」的蔬菜區，以竹籃和茄芷袋盛裝的葉菜類、根莖類、蕈菇類在平台上分門別類的陳列，木箱裡堆疊著泡麵、蒸煮麵及冬粉等，一旁冷藏櫃則有各式各樣的火鍋料及不定期更新的飲料可拿取，取菜可利用桌邊的小推車一次推回座位，想吃的蔬菜先夾進籃裡再交由現場專門的服務人員整理、清洗、現切盛盤，衛生乾淨看得到，最後再依照每桌人數酌量送至桌邊，不用擔心夾了一大把吃不完。
以蔬果熬煮的昆布湯可依據喜好加入特殊的醬料包或是麻辣醬，馬上變成鴛鴦鍋。
飽餐一頓後，不妨在建築前徘徊一下吧！從不同的角度可以望見清水模、落羽松與水池交織成各種如明信片般的夢幻場面，是這趟旅程中最完美的句點。
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IG、FB：搜尋「 Shadow 影子市集火鍋」
地址：宜蘭縣五結鄉三吉中路12號
電話：0975-277-565
營業時間：週一、二、三、五、六、日 11:30～15:30、17:00～21:00，週四公休（例假日例外）
備註：蔬菜攤及火鍋料吃到飽每人399元，兒童每人199元，肉類與海鮮可另外單點，總價需另加 +10％，用餐時間為110分鐘
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台中🌲鹿寮享自在
— 玻璃屋賞浪漫水景木棧道 —
園區入口處就是落羽松水景步道，也是賞景拍照最美處。圖片／鹿寮享自在提供
北屯大坑被喻為台中人的後花園，不但坐擁10多條登山步道，更有不少景觀餐廳和咖啡廳，由於距離市區不遠，是許多台中和外地遊客爬山健身或休閒用餐經常造訪之處，在大坑往新社的路上，隱藏著一處美麗優雅而自在的森林「享自在生態園區」，這處以落羽松營造而成的園區，有著美味迷人的「鹿寮」餐廳，深受網美青睞的玻璃屋設計，以及精緻的套餐和湯頭鮮美的火鍋料理。
宛若森林般的落羽松區，步道蜿蜒起伏。
享自在園區有條最紅、超適合拍照打卡的落羽松水景步道，穿梭在水池上彎曲延伸的木棧道上，水中數十棵高聳落羽松枝葉濃蔭茂密，陽光透過枝縫灑下，映照在水面，色彩斑斕的錦鯉悠游池中，如羽扇般的蕨類遍布水畔，美得令人屏息，往木棧道一站，怎麼拍都美。園區共有4間餐廳，其中鹿寮位於最高點，2樓更被打造成玻璃屋空間，客人坐在榻榻米區的餐椅上，就能吹著冷氣欣賞園區或青翠或紅黃的落羽松景觀，十分愜意。
樓玻璃屋用餐賞景皆宜。
「餐廳建築早期是養梅花鹿的場域，空間寬敞高挑，改裝為餐廳後保留許多原有設計，再以大地色粉漆和木質調桌椅，散發樸實鄉村風情。」身兼老闆和大廚身分的鄭明松投身餐飲界多年，特別注重食材和健康烹調方式，「簡單調味、自然健康」是他想給客人的飲食準則，像是火鍋湯頭堅持以昆布、蔬菜和雞骨慢火熬煮，不摻雜化學添加物，牛肉麵湯汁也堅持原汁原味，豬肉則選用台灣履歷溫體肉，營養美味健康不流失，許多饕客深知老闆堅持，也成了餐廳老主顧。
改造後的鹿寮餐廳，簡單樸實帶著鄉村風。
餐點以套餐類為主，兼顧中西式料理，在地風味的大坑筍乾炆爌肉、新社香菇干貝雞、鮮菇文烤鱸魚和大叔椒麻牛肉麵等皆是特色料理，套餐方式吃飽也吃巧；每日限量30鍋的暖暖小火鍋只有昆布和麻辣2種口味，也可以點用鴛鴦鍋，有別於一般火鍋店，鹿寮還提供限量溫體豬肉和溫體牛肉，鮮美肉質令人吮指；其它如特調氣泡飲、義式咖啡和茶飲點心，也讓不用餐的客人可以享受午茶時光。
每日限量30鍋的小火鍋是冬季人氣菜單，圖為鴛鴦松阪豬火鍋。
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IG、FB：搜尋「鹿寮享自在」
地址：台中市北屯區東山路二段207-5號
電話：04-22396305
營業時間：11:30～18:00、假日11:30～19:00，無休 門票：入園門票100元，可抵消費50元（園區開放時間10:00～17:00）
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彰化🌲水森林農場
— 都會落羽松森林裡泡腳養生 —
園區以水文環境為輔，處處可拍到漂亮的落羽松倒影。圖片：水森林農場提供
很難想像，在市區裡面會有1公頃大的落羽松園區，都會森林鬧中取靜自成一樂園，是彰化「水森林農場」迷人之處，在落羽松樹下用餐喝咖啡泡腳養生，在兒童遊戲區盡情放電，餵食可愛小動物，十分適合親子同遊。
園區各角落都有不同可愛裝置，讓客人拍照拍不停。圖片／水森林農場提供
「我們種了420棵北美落羽松，樹齡都超過20年，北美落羽松屬於瘦高型，因此樹型特別高聳，樹蔭十分密集，夏季可遮蔭，秋冬樹葉轉紅，展現北美火紅風情，特別美麗。」水森林老闆蕭啟智多年前因為此地地主想賣樹，他進而將此地承租下來，免去了落羽松被移植的命運，多年來在他的辛勤照看下，形成一片都會森林，園址距離彰化市中心約10分鐘，離台中市區也只需18分鐘，成了彰化人和外地遊客休憩的好所在。
入口處左側座位區就在成片的森林樹下。
曾在八卦山139線經營過泡腳池和餐廳的蕭啟智，一手包辦了園區設計和施工，依照著落羽松生長的區塊，設計了兒童遊戲區、森林座位區、可愛動物區和烤肉區；而落羽松喜水，他也開挖了大面積的小湖，讓落羽松在水畔自由自在的生長，遊客走在湖上木橋或森林步道中，散步、拍照、聊天、賞樹，悠哉愜意。
台式豚骨鍋（290元），小火鍋在秋冬時是人氣餐點。
不少客人衝著園區的養生泡腳池而來，蕭啟智將12種適合泡腳的草藥製成藥包，每人一個泡腳池，放好熱水丟進藥包，即可享受不限時的泡腳體驗。此外，他也極力推廣友善農業，利用養殖蚯蚓改善土壤，讓落羽松生長得更健壯好看。
黃金雞腿飯（360元），想簡單吃也有不一樣的選擇。
餐點部分供應套餐、小火鍋、點心和飲料下午茶，黃金雞腿、栗子燒雞、打拋豬肉和素食的山藥南瓜蔬食飯都是點餐的排行榜，而最受喜愛的小火鍋在秋冬時更是熱賣，藥膳和韓式泡菜、麻辣鍋或南洋風的番茄酸辣鍋都是人氣鍋物，或者也可點杯現煮的美式咖啡、拿鐵及水果茶，找個喜歡的位置，享受悠閒的下午時光；對了，別忘了找一下最美的湖中之島座位區，如果只有2位，湖中之島對面5棵大樹包圍的「包廂」特別座，可是最熱門的賞湖賞樹寶座喔！
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IG、FB：搜尋「水森林農場」 地址：彰化市金馬東路338號
電話:：04-738-0646
營業時間：週三至週五10:00～18:00，週六、日10:00～19:00，週一、二店休
門票：全票150元可抵100元消費，90公分以下兒童免門票
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南投🌲築樂珈琲
— 沉浸式日本文化生活體驗 —
秋冬時節轉紅的落羽松形成壯觀美景。圖片／築樂珈琲提供
隱身在南投埔里桃米村僻靜產業道路旁的「築樂珈琲」，是一間低調到讓人路過還不見得會發現的超人氣咖啡店，優雅的日式建築裝潢、恬靜怡人的落羽松水文景觀、美味的定食和咖啡香，吸引了來往日月潭和清境的遊客到此一遊。
築樂珈琲日式風情濃郁吸引遊客。圖片／築樂珈琲提供
進到餐廳，脫下鞋子置放鞋櫃，踩上木地板後看到的是一整桌的日本杯碗碟盤和酒壺、茶器，老闆娘Rita說，這是家裡收藏的日本選物，一來可以展示，二來可以跟同好分享；也因為一家人都喜歡日本文化，在開設餐廳時變選定以日式風格為主，從建物裝潢到庭園設計、料理、餐具，皆能看到日本文化生活的投射。
室內空間幾乎完全參照日本室內裝修，讓客人更易沉浸日式氛圍中。
座位區有榻榻米盤坐區和一般座位區，Rita說，為了讓客人更舒適自在，桌距間隔拉得較遠，全場座位縮減至45個，客人可以更輕鬆的聊天用餐；圓窗、格柵、榻榻米、日本碗盤餐具等，提供沉浸式體驗日式氛圍，透過圓窗或格窗欣賞窗外水池綠樹，宛如一幅幅天然畫作。
窗景是築樂的重要設計，每道窗戶望出去都是一景。
遊客最愛的還是戶外開闊的庭園綠景，近百株種在淺水塘的落羽松，形成一片壯觀的森林，行走大石排列的步道上，可以近距離欣賞樹形之美和水中氣根之奇；而另一側兩排落羽松中間湍急小溪潺潺奔流水聲，也讓園區充滿活力。Rita希望透過春季的黃花風鈴木和錫葉藤、秋冬的落羽松和桂花，以及春夏常綠的柳樹、松樹等，展現築樂四季之美。
番茄燉牛肉定食（450元）為老闆Wei親自燉煮，搭配自製小菜超對味。
築樂供應的料理以咖哩和定食為主，老闆Wei每日親手以蔬果熬煮咖哩醬汁，搭配日式炸豬排或和風唐揚雞等主食；小菜變化多樣都是自家做的，闆娘則擅長戚風蛋糕，每日新鮮現做，像是季節限定的日本麝香葡萄、和歌山黑柿，和常出現的小山圓抹茶芋泥、焙茶烤杏仁、70%苦甜巧克力香蕉等；飲品有冰涼解暑的氣泡飲，還有嚴選中南美的綜合豆，以中烘焙萃取出微微細緻酸度、口感柔順的咖啡；鮮奶飲品有焙茶、可可、紫薯和芋香、黑芝麻等口味，搭配闆娘自製的黑糖蜜或焦糖醬等，香甜不膩口更對味喔！
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IG、FB：搜尋「築樂」
地址：南投縣埔里鎮桃米路12-11號（導航須設定店名）
電話：049-2912677
營業時間：11:30～17:00，週日、一店休，不定期店休公告於臉書粉絲頁
備註：全時段電話預約制，無現場候位，不開放參觀，用餐限時90分鐘，低消每人300元。
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南投🌲Feeling 18 LAB烘焙研究所
— 實驗精神特調出完美甜點 —
落羽松庭園是遊客參觀和拍照的好所在。
從埔里往日月潭方向，會先經過一處地名很特別的路段「牛相觸」，知名的18度C巧克力工房全新品牌「Feeling 18 LAB烘研所」就坐落在這兒，今年6月才開幕的網美打卡店，除了招牌甜點麵包外，戶外落羽松庭園11月下旬在冷鋒加持下，已逐漸由綠轉黃，吸引不少人潮。
Feeling 18 LAB今年6月才開幕，以烘焙和甜點為主。
Feeling 18 LAB擁有獨立開闊的休憩空間，融入高聳的落羽松和中式庭園造景，空間設計以冷調材質設計烘托出另類的實驗室氛圍，不鏽鋼的吧台，高冷不失質感；布沙發、皮沙發、圓桌、方桌、長桌等座位區，讓空間更具立體感，開放式的廚房，可清楚看到飲品製作過程，而玻璃屋裡的SHOW區，是師傅製作甜點和麵包的烘焙室，緊鄰戶外的一側則以大面落地窗引進戶外綠意，坐在沙發椅上就可欣賞落羽松庭園景致。
以不鏽鋼材質打造的櫃台和廚房，散發高冷的實驗室氛圍。
最特別的是，Feeling 18 LAB以烘焙研究所為主題，主廚團隊不斷研究創新，老闆也帶著廚師遠赴義大利學習水果麵包製法精進烘焙技術，嚴選在地食材，包括百香果、紅茶、甘蔗、玫瑰醬等融入麵包和甜點中，像是蔗飄香火腿製成的蔗香火腿可頌，迷人的淡淡蔗香味回味無窮；長達40公分的巨型可頌更是吸睛作品。
SHOW區是師傅製作研發甜點蛋糕的工作室，客人可透過玻璃窗欣賞。
法式甜點也有創意口味，紅玉栗子波提就以日月潭18號紅玉紅茶與香蕉蛋糕體搭配秋冬限定的栗子奶油餡；季節限定的水果生乳蛋糕每季內餡都會以不同水果做搭配，香甜好吃；還有玫瑰覆盆子、蘋果咬一口、馬達加斯加香草莢可麗露等，常溫蛋糕「阿嬤的百香果檸檬蛋糕」也以酸甜果香擄獲不少愛好者。
巨可頌（右，550元）、大可頌（300元），巨無霸尺寸超級吸睛。
「實驗是我們的精神！」店主管魏珮芳說，「實驗室特調」系列的果韻百香紅結合了埔里大坪頂百香果和18號紅玉紅茶，是店裡經典創作，客人可以決定要添加多少配料；百香美式使用配方黃金烘焙咖啡豆，水果調性的咖啡搭配百香果非常對味；充電系的「覺醒咖啡」運用特選咖啡豆，搭配REDBULL（紅牛）的酸甜與微氣泡特性，是上高速公路前必喝飲品。
紅玉栗子波堤（左，190元）以18號紅玉紅茶與香蕉蛋糕體搭配秋冬限定栗子奶油餡，草莓蘿勒小精靈（190元）結合草莓的香甜與蘿勒的香氣。
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IG、FB：搜尋「Feeling18 LAB烘焙研究所」
地址：南投縣埔里鎮桃南路69號
電話:：049-291-5218
營業時間：10:00～18:00，假日10:00～19:00，無休
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