經濟日報記者林政鋒、嚴雅芳／高雄、台北報導
看好北高雄巨蛋商圈的高消費力及周轉率，漢來美食（1268）旗下展店速度最快的品牌「溜溜酸菜魚」5日第三間分店將開幕，預計全品牌每年可貢獻2億元營收；這也是漢來美食48家餐廳中的第一個街邊店。
漢來美食副總吳若寧指出，隨著疫情遠離，餐飲業欣欣向榮蓬勃發展，漢來美食集團進入展店上升期，新年度全台已有多處展店計畫，單是「溜溜酸菜魚」預計明年將再展三至五店，是集團未來展店的重點品牌。
吳若寧表示，去年9月「溜溜酸菜魚」新品牌在高雄遠東SOGO登場後，大受消費者歡迎，今年7月高雄夢時代開出第二店至今五個月，持續創下驚人的業績，目前乘勝追擊，12月5日將於北高雄巨蛋商圈開出第三家分店，也是集團首間街邊店，營業時間更延長到晚上11點半，搶攻商圈上班族和夜貓族宵夜市場。漢來美食收盤150.5元、漲1.5元。
吳若寧說，「溜溜酸菜魚」是聯合專精川、粵、滬菜系的五星級飯店主廚團隊研發開出的川菜料理專賣店，主打酸、香、麻的酸菜魚（豬、牛），加上特色創意菜色及小點，搶攻時下年輕人喜好重口味的飲食市場。
品牌設定上以化繁為簡、單一品項、高度標準化的原則，精準設定菜色品項，確保品質一致性，平均客單價設定在550元至590元，有套餐及單點可供選擇。此外，特別針對外帶、外送設定專屬「溜溜TOGO」櫃台快速點餐取餐。
