工商時報記者姚舜／台北報導
為擴大集團營運動能，全球唯一每家門市都現烘咖啡豆的連鎖咖啡cama cafe’，繼在陽明山打造旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」後，又再承租昔日松山菸廠內的「鍋爐房」，並斥資逾3,000萬元將古蹟建物打造為集合潮創咖啡館、咖啡主題餐酒館、文創選物店與藝文空間於一身的場域「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」，這是cama cafe’旗下第二個旗艦館，也是首次將經營觸角向餐酒館延伸，新店預計8月5日正式開幕。
cama cafe’已公開發行，原本計劃今年上櫃走入資本市場，但受疫情干擾，董事長何炳霖決定放慢腳步調整體質、優化產品與服務品質，待經濟前景能見度更高後，再啟動相關計畫。
目前cama cafe’全台連鎖店數達165家，其中直營店20家，其他為加盟店，雙北地區89家、雙北以外76家。何炳霖表示，疫情穩定，cama cafe’目標每月開出五家新店，年底前再增30家，希望年底前全台店數突破190家。
cama cafe’2019年營收6.8億元、2020年6.9億元，2021年雖有疫情來襲，惟受惠於外賣外帶占比提高，全年營收達7.7億元，今年因為店數成長，cama cafe’力拚全年品牌營收突破10億元。
為在咖啡與咖啡豆之外增加多元營收，cama cafe’自2019年起發展多元店型，「經典店」為8至12坪傳統店，主攻外帶外賣，「亮點店」則20坪以上，除咖啡外並有餐食，「旗艦店」則為近百坪大店，提供多元商品。
位在松山文創園區的「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」，為一獨棟建築，前身為松山菸廠內的鍋爐房，為市定古蹟建築，室內面積約98坪，含吧台座椅有101席座位，除咖啡與輕食外，現場並展售文創選物以及與咖啡相關商品，平均客單價約500元，是「經典店」與「亮點店」的3倍。
