工商時報姚舜／台北報導
因應疫情衝擊，並配合政府防疫措施，瓦城泰統餐飲集團決定於4月與5月，調整部份門店營運時間，並停發部份門市後場廚房人員的加班費。餐飲業界認為，瓦城集團是餐飲業績優生，如今連觀光餐飲股股王都扛不住並大動作節流，其他非上市上櫃且獨立經營的餐廳更難熬，若不裁員減薪恐撐不過這兩個月。
有瓦城員工向媒體報料，瓦城自4月8日開始「減薪」，引發餐飲業關注。對此瓦城董事長徐承義表示，瓦城是針對加班時數減少所做的調整，而「加班費」並非「薪資」，同時只針對受疫情影響重的門店而非全面實施。他表示，公司也授權廚務主管，只要門店有加班需要就立即核准加班。
瓦城遭爆減薪。中時電子報系資料照片
徐承義表示，瓦城自一月下旬即全面啟動防疫措施，確保食安與環境衛生，雖「能做的都做了」，3月業績仍掉了36.9％，前3月累計營收則年減12.3％。而為配合政府清明連假後要求實施1.5米「社交距離」，並呼籲國人減外出群聚，瓦城估計來客數將持續量縮，因此決定調整部份門店營業時間，並針對人員加班費嚴格控管。
徐承義表示，餐廳配合政府政策按1.5公尺社交距離安排座位，每個餐期接客量將減少2至3成，營業量體的限縮，廚房工作自然減少，需要加班的人也減少。但瓦城「減加班」卻被員工指「減薪」，主要關鍵是瓦城和員工簽有勞資協議，每位廚房員工每月多領31小時「加班費」，這個錢直接算在員工「薪資」中；瓦城過去生意一向不錯，勞資相安無事，如今來客數平均少了30％，部份門市不必再加班，被砍加班費的員工對「薪水被砍」強烈不滿，故投訴爆料。
瓦城泰統集團昨（13）日發聲明指出，人資單位將逐一再與員工溝通，盡全力取得員工理解，並強化公司內部宣導。同時，面對疫情的挑戰，瓦城亦期望同仁能理解公司絕對以保障員工工作權益為目標，希望與同仁一起度過難關。
