記者張穎齊╱基隆報導
張榮發基金會為協助身心障礙庇護工場、教養院等社福團體，並提升自製食品安全衛生，30日邀宜蘭縣社會處在基隆長榮桂冠酒店舉辦「社福團體提升食安參訪之旅」，參觀酒店廚房及點心烘焙房，並教導社福團體如何讓消費者安心選購其自製產品，除照顧民眾健康，也盼讓社會充滿愛心。
張榮發基金會與宜蘭縣社會處邀集地方社福團體，參觀基隆長榮桂冠酒店的廚房及點心烘焙房，由專業的主廚教導社福團體如何讓消費者安心選購其自製產品，並提升食品衛生安全（張穎齊翻攝）
基隆長榮桂冠酒店昨天配合這場公益活動，特地開放廚房及點心烘焙坊，讓宜蘭在地社福及地方發展團體參觀，另安排2名主廚分享及教導廚房衛生管理實務，吸引宜蘭地區30個單位參加，較去年參與單位增加2倍以上。
張榮發基金會執行長鍾德美指出，基金會自2014年起，每年都舉辦「公益行銷活動」，強化社福機構經營、行銷與提升食品安全，除讓消費大眾放心購買，也能讓營運單位增加營收，可說是達成雙贏局面。
鍾德美說，非常感謝基隆長榮桂冠酒店長期透過張榮發基金會，捐贈超過2500件愛心家具及寢具給弱勢家庭、社福團體及學校，這次也開放廚房供社福團體學習，善盡企業社會責任。
基隆長榮桂冠酒店總經理孫衍菁表示，希望藉由傳授酒店把關食安的專業與用心，讓公益團體提供令人安心的食品，並由具23年經驗的主廚陳冠蓁主講，從空間、流程管理到食材選用，說明「食品良好衛生規範準則」等各項基本觀念做法。
「收穫非常多！」三星大洲社區發展協會廚師邱宜溱表示，酒店廚房的管理精神很嚴謹，課程也很實務，改變民間過去許多習以為常，卻可能對食品安全有不良影響的錯誤習慣。
宜蘭縣社會處老人及身障福利科督導謝靜文表示，去年得知張榮發基金會邀請長榮主廚、SGS經理辦食安講座時，便主動邀請基金會在宜蘭加辦一場，今年再請基金會續辦，讓地方團體實際觀摩酒店廚房，藉此學習。
