記者謝進盛、姜宜菁、卜敏正、王慧瑛／連線報導
政府推動在地產業文化與觀光，觀光工廠走過十四年光景，雖有亂象，但也成功開創產業新藍海。
黑橋牌香腸博物館知名度大（圖／台南市政府經濟發展局提供）
嘉義大學行銷與觀光學系主任鄭天明走訪許多觀光工廠，發現為了觀光而生的工廠，缺乏教育內涵，觀光客或因新奇造訪，但若品質沒有逐年更新、強化，很容易就失去競爭力。
台南市現有廿四家獲經濟部認證的觀光工廠，數量居全台之冠。市府經發局說，「經營吃的相對有優勢」，觀光工廠若食物道地，結合社群力量，品牌知名度就會提升。許多觀光工廠由企業第二、三代主導，還結合數位媒體，開創新一代觀光工廠模式。
台南市黑橋牌香腸博物館是全台唯一以香腸為主題的觀光工廠，讓遊客吃美食也能長知識；台南航空站正對面的「奇美食品幸福工廠」今年開幕，搭配多樣好玩的互動體驗。
位在嘉義縣水上、台一線路旁的白人牙膏有廿九年歷史，近年開放牙膏工廠，但未申請經濟部觀光工廠認證。白人牙膏工廠副總經理翁朝松說，廠內持續更新硬體，希望讓人覺得「來這裡，比逛休息站更有趣。」
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