成本壓不住　連鎖餐飲接力喊漲

工商時報記者姚舜／台北報導

 

開年甫月餘，餐飲業不堪成本負荷紛紛宣布調整產品售價，「漲」聲不斷。牛肉麵連鎖三商巧福繼去年5月全面調漲主餐後，相隔僅九個月，11日再度喊漲，多數品項價格均上調，平均漲幅約5％。

 

食材原物料、人力與電費成本持續增加，連鎖餐飲集團與觀光飯店館內餐廳逐年漲價，儼然已是新常態。按照過往慣例，不少業者都選在農曆年前「低調調整價格」，今年是否還有餐飲集團跟進，值得觀察。

 

 

 

三商巧福這波漲價行動，包括原汁牛肉麵、牛肉壽喜飯、汕頭牛肉麵、原汁牛筋麵與清燉牛肉麵，從175元漲至185元不等，平均漲幅5.71％。

 

在三商巧福之前，西式速食連鎖漢堡王、肯德基及滷肉飯連鎖鬍鬚張等業者，已陸續宣布漲價計畫。其中漢堡王自2月10日起調漲A薯條套餐與B雞塊套餐各10元，單點漢堡、點心與飲料維持不變，並同步停賣「勁濃起司薯」所搭配的C套餐。以組合計算，最平價的「華鱈魚堡＋A套餐」由119元調至129元、漲幅8.4％；最貴的「四層牛無麵包堡＋B套餐」則由354元漲至364元、漲5.51％。

 

肯德基1月起調漲個人餐、點心、飲品和部分早餐售價，平均漲幅0.7％。鬍鬚張1月起調漲48品項售價，平均漲幅3.8％。

 

至於速食連鎖龍頭麥當勞和日系速食連鎖摩斯漢堡均表示，目前無調整價格之計畫。

 

除中西式速食連鎖漲價，饗賓餐旅集團旗下「饗饗」、「旭集」、「URBAN PARADISE」，以及「果然匯」和「饗食天堂」等五大吃到飽自助餐品牌，今年元旦起亦調漲部分餐期價格，平均漲幅自3.3％至5.2％不等。觀光飯店台北君悅、晶華、美福、喜來登與寒舍艾美館內自助餐廳，今年亦都漲價。