工商時報記者姚舜／台北報導
看好外食餐飲市場，連鎖自助餐業者饗賓餐旅集團2024年預計展店15家，全台各品牌總店數將達98家，全年營收可望首度衝破百億，目標115億元，躋身「百億元餐飲集團」。響賓表示，若營運目標順利達陣，2025年將啟動IPO計畫。
饗賓2023年營收85億元，旗下十品牌總店數82家。為擴大營運動能，饗賓新創鐵板燒品牌「旨醞」，首店插旗新莊宏匯廣場38樓展開試營運。
饗賓總經理陳毅航表示，饗賓將經營觸角向鐵板燒延伸，是饗賓繼在台北101開出「饗 A Joy」高檔高樓景觀自助餐廳後，再以新品牌與進入新業態，試圖開拓饗賓在高端餐飲市場的可能性，同時饗賓亦希望藉「旨醞」，提升饗賓在鐵板燒料理的廚藝與研發能量，讓饗賓旗下各Buffet品牌的鐵板料理能夠更精采。
開在新莊宏匯i-Tower 38樓的旨醞，總坪數達198.09坪，設有六個鐵板料理檯可接待60位客人，主攻套餐，中午平均客單價約3,000元、晚上約3,500元，是饗賓平均客單價次高的品牌。陳毅航表示，旨醞若通過市場考驗，目標未來三年開出五家店。
目前，饗賓旗下品牌包括「饗 A Joy」頂級自助餐廳一家、「旨醞」鐵板燒一家、「饗饗」高檔自家餐兩家、「旭集」日料自助餐五家、「饗食天堂」自助餐11家、蔬食自助餐「果然匯」五家、「開飯川食堂」30家、「饗泰多」泰菜餐廳15家、「真珠」台菜八家、「小福利」麻辣鍋四家、「朵頤」一家。
