經濟日報記者黃淑惠／台北報導
搶攻降級解封餐飲商機，自助餐龍頭饗賓餐旅首度跨足火鍋巿場，今天開出第五個吃到飽的品牌，推出「小福利火鍋會所」即日起玩味開鍋。總經理陳毅航表示， 全力搶攻內用商機，力拚第4季轉虧為盈。
陳毅航表示，在疫情期間，「饗在家」調理包、「饗帶走」外帶外送平台、「饗青巿集」鮮食雜貨電商平台等都是在這強健基礎建設中為饗賓持續創造業績的最佳證明。預計2021年下半年，饗賓將再展8家店，期許在疫情過後可再度突破業績，創造最大的可能。
自助餐龍頭饗賓餐旅今天開出第五個吃到飽的品牌，推出「小福利火鍋會所」玩味開鍋。圖／聯合資料照
受到疫情衝擊，5月在母親節檔期加持，本來可以出現盈餘5千萬元，但疫情大爆發後，單月虧損近5千萬元，6、7月最慘，單月各虧損1億元，直到8月開始降級後，雖然餐廳要降載，但總比都不能內用好，8月約虧損5千多萬元，隨著外出用餐的人口增加，全力拚第4季轉虧為盈。
陳毅航分析隨著國內疫情趨緩，民眾開始外出消費，饗賓餐旅還是依計畫推出新品牌，考量台灣人愛吃鍋，冬天取暖吃鍋，夏天開冷氣吃鍋，吃火鍋已成為台灣人不分季節的全民運動。
根據統計，火鍋已榮登疫情解封後最想吃的第二大美食，自助餐業龍頭「饗賓餐旅」首度跨足火鍋Buffet巿場「小福利火鍋會所」，熱呼呼強強滾的饗賓新食力於即日起在新北中和環球購物中心4樓，正式開鍋。
根據《2018台灣連鎖店年鑑》資料顯示，台灣連鎖業逾4成為火鍋業，從2012年起的7年內火鍋店成長率達70%，包含直營及加盟，火鍋總店數突破萬家，發展快速，儼然是餐飲業之王。
陳毅航進一步表示，「小福利」斥資約3千萬元的裝潢，占地180坪，共有236個座位，以特製麻辣和汕頭兩種湯底、獨門醬料和各種嚴選食材，並在配餐上推出各式復刻經典小食；在室裝上，以台灣復古元素結合現代摩登設計，處處都有讓人忍不住一探究竟再看一眼的回頭驚喜。
饗賓餐旅集團目前共有八大牌、48家門巿，陳毅航分析，十多年來饗賓不僅紮根基礎工程，央廚擴建、購地興建大型倉儲中心、15輛總計113.4噸的物流車、產地直送直購等，都是饗賓基礎建設的重點。
