好房網News記者黃芸涵／綜合報導
農曆春年將至，又到了家家團圓圍爐吃年夜飯的時刻，春節免不了準備一些應景的食物，以傳統年菜來說，常見油炸、糖醋、勾芡或淋醬汁的烹調方式，加上大魚大肉，少蔬果，缺少活動量，年後很容易體重增加或容易血糖、血壓不穩定的情況。
南投縣衛生局局長陳南松提醒，在大啖佳餚的同時，把握少油、少糖、少鹽、多纖維的飲食原則，才不會造成身體上的負擔，同時也不要忘了多出外走走增加活動量，才能健康迎佳節。
年菜聰明吃健康迎佳節，南投縣社區營養推廣中心提供年節健康飲食「三少一多」原則：
一、「少油」：食材可以選擇海鮮、豬里肌肉、雞肉、豆腐等，取代蹄膀、東坡肉。烹調方式以滷、烤、煲、或清蒸取代油炸、勾芡等方式。
二、「少糖」：年節常見的零食如：牛軋糖、糖果、餅乾等，每餐可以選擇以新鮮水果約一拳頭大取代；年菜常見的年糕、米糕、蘿蔔糕等精緻澱粉食物，可以選擇全榖雜糧根莖類如：糙米、玉米、芋頭、南瓜、山藥等，含有纖維質可增加飽足感。以無糖飲品及白開水取代含糖飲料、果汁、汽水等。
三、「少鹽」：年節常準備的香腸、臘肉、醃漬品及火鍋料常見的加工品（餃類、丸子類等）其鈉含量都很高，盡量以生鮮食材，原型食物取代。
四、「多纖維」：準備2至3道蔬菜，每餐攝取約1碗量（約100公克）如：長年菜、韭菜、菇類等增加膳食纖維的攝取，維持腸道健康。
