記者姚舜／台北報導
看好台灣烘培產業後市，法國百年麵包品牌PAUL保羅麵包，斥資千萬元在台北內科商圈興建的亞洲第2座烘焙廠與全新旗艦店，昨（26）日正式開幕。PAUL保羅麵包亞洲區總裁尚皮耶（Jean-Pierre）表示，全新烘培坊投產後，PAUL保羅麵包的品項也將新增至30個，未來更將依據台灣消費者的需求調整麵包尺寸，以符合消費者的喜好。
法國百年麵包店Paul保羅麵包，將在內科商圈興建亞洲第二座烘培廠以及全新旗艦店。（圖／PAUL麵包提供）
PAUL保羅麵包台灣區董事長陳建豪則指出，法國PAUL總部將麵包烘培技術傳授給台灣團隊後，可望帶動台灣PAUL保羅麵包的營運動能，並使PAUL保羅麵包在台拓點展店速度加快。陳建豪表示，台灣PAUL保羅麵包5年內將再拓點10家，同時導入小坪數街角cafe型態的店鋪，希望能更貼近消費者的生活及需求，提升PAUL保羅麵包在台灣的營運表現。
在全新旗艦店開幕前，PAUL保羅麵包在台共有4家連鎖門市，營收中來自麵包和甜點約占40％，餐飲則占60％，陳建豪表示，旗艦店與烘焙坊正式營運後，預期可望使整體業績成長30％。
台灣麵包烘焙產業近年發展相當蓬勃，歐式麵包在台接受度也日漸提高，此一趨勢受到PAUL保羅麵包法國總部重視，決定授權興建台灣首座、亞洲第2座烘培坊，並首度在亞洲釋出獨家烘培技術給台灣團隊，預計將台灣打造成為亞洲烘培重鎮，並將台灣列為布局大亞洲區的基地。
在烘培坊正式啟用後，PAUL保羅麵包第一波挑選出與法國同步，最經典的30款麵包。將原本以歐洲人飲食習慣製作的大尺寸麵包，在地調整為符合台灣人飲食習慣的麵包尺寸，更加貼近台灣消費者的飲食需求與消費習慣。
