記者許素惠／雲林報導
「愛餡餃動善！」晁陽綠能園區董事長邱信富研發出風味獨特的「菇貓」水餃，優先雇用受家扶中心扶助者包製水餃，並提撥10%營業額助學家扶學子，菇貓水餃成為網紅商品，半年創造330萬元銷售額，6日捐33萬元助學金。
邱信富近2、3年來積極投入太陽能新農業，種出黑木耳、菇類等各種無毒蔬菜，友善環境，也締造雲林農業新頁，其中獨家開發的「菇貓」（過貓）水餃，口味特別，業績火紅，每每供不應求。
邱信富得知家扶中心助學金籌募困難，半年前發起「愛餡」專案，由於該公司的菇貓水餃全部手工製作，需要人手，為了幫助弱勢，他優先聘用單親、新住民等經濟弱勢者包製水餃，且提撥10％銷售金額捐給家扶中心做為助學金，雙重行善。
家扶中心主委陳燦勳和委員李美惠代表接受邱信富的愛心。陳強調，「愛餡」讓原本就健康美味的菇貓水餃更好吃，掀起搶購熱潮，可見大家都很有愛心，目前已有林秋月等3位該中心受扶媽媽在晁陽穩定工作。
邱信富說，因為大家熱烈購買水餃，才能捐款助學，所以美事是大眾一起成就的，希望社會各界繼續「餃」動愛與善。
雲林家扶中心主任廖志文表示，邱信富致力友善環境的新農業，以及推出愛餡專案，前者是對土地的愛，後者是對人的愛，消費者吃的每粒水餃都包有愛心，期待大家吃更多，讓更多愛湧進家扶。
