工商時報記者姚舜／台北報導
疫情常態化、民眾生活回歸正軌，瓦城、王品、揚秦、豆府、藏壽司、漢來美食、乾杯、饗賓餐旅、橘焱胡同，以及和億生活等十大連鎖餐飲集團重啟展店，並推動門市智慧化、強化外帶外賣便利性，提高街邊店占比等多角化展店新策略迎接疫後新商機。
瓦城今年已在全台開出八家新店，2023年目標新增20家新店並赴美國展店。看好彰化、東部地區，以及台北萬芳社區、古亭捷運站周邊等皆有發展空間，主力品牌「瓦城」將積極搶進設點，「時時香」與「YABI KITCHEN」亦將隨「瓦城」拓點布局軌跡加速插旗五都。
漢來美食集團已有18個品牌，45家餐廳，2023年10月將在南港漢來大飯店內開出8家新餐廳，全年店數總計53家。新品牌店型將朝主題鮮明、具獨特性發展，以中小規模、出餐快速、精準服務達到高周轉率、創造高坪效。
藏壽司全台已有48間店鋪，2023年目標新增5至10家新店，為打造零接觸智慧餐廳，則將導入APP訂位、手機與平板點餐」與自助結帳機等。另鑑於「百貨店」業績受疫情衝擊影響起伏較大，藏壽司後續將增設租地自建的「獨立店」，增加營業彈性。
豆府集團著手評估開設街邊獨立店，並擬結盟友好的餐飲及零售品牌以「餐飲美食消費聚落」的方式開複合門店，除降低租金成本外，並容易結市，同時經營上亦比在賣場店更具自主導權。
王品集團將透過開新店、上新品、賣新券「三新策略」加速衝刺業績。純外帶品牌「12mini」與「來滋烤鴨」都將持續拓點。
橘焱胡同集團2023年預計開出13家新店，「胡同燒肉」與「一牛樂」以百貨店為主，「一幻拉麵」與「胡同」則攻街邊店。已有二家據點的純外帶店「Kitchen Now虛擬廚房」，2023年會再新增三據點。乾杯集團2023全年展店目標15間，「老乾杯」與「黑毛屋本家」將增加包廂比例。
