匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
炎炎夏日來杯冰涼的手搖飲最消暑不過，但衛生不一定每一家都及格！台北市衛生局今（24）日公布最新一波專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、食用冰塊及配料結果，其中有3件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，包括「功夫茶」、「萃茶風」以及「硬咖啡」等店家都被檢出大腸桿菌群或生菌數超標，台北市衛生局全開罰3萬元。
台北市衛生局這一波總計抽驗40件，包括18件冰品及食用冰塊、21件調製飲品及1件配料，其中3件飲冰品經初、複抽結果仍不符衛生標準，其他產品均符合規定。
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照片來源：台北市衛生局提供
不合格名單包括：萃茶風（飽飽享你食堂）販售的「可可冰沙」檢出大腸桿菌群2.4×10^2 MPN/mL（標準為100 MPN/mL以下）；功夫茶景美景文店（浩仁冷飲店）的「38奶霸（含冰塊）（黑糖飲品）」檢出大腸桿菌群>1.1×10^3 MPN/mL（標準為10 MPN/mL以下）；硬咖啡衡陽店（阿發布雷克股份有限公司）的「食用冰塊」檢出生菌數3.6×10^2CFU/mL（標準為100CFU/mL以下）。
台北市衛生局表示，此次檢驗衛生指標菌（生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌），初抽結果有27件不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有3件產品不符規定，針對不符規定業者，已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者3萬元以上。
台北市衛生局表示，生菌數及大腸桿菌群常被用來作為監測飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受汙染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的衛生指標菌會進而影響飲冰品品質及減少其保存期限。
