記者姚舜／台北報導
為擴大營運動能，並全面提高餐飲與住房營收，台北與高雄圓山大飯店將有全新作為。圓山大飯店總經理楊守毅證實，為延伸圓山的品牌與歷史優勢，圓山飯店將正式發展館外餐飲事業，並正與台北101洽議，爭取進駐台北101購物中心地下美食街設櫃，販售蔣夫人鬆糕和鳳梨酥等伴手禮，是圓山飯店立足市場65年迄今，首次跨出館外設立餐飲據點。
圓山飯店（圖／姚舜）
楊守毅並指出，高雄圓山大飯店將以「城市度假飯店」（Urban Resort）全新定位出發，將斥資裝修工程，第一階段整修內容包括在飯店後方舖設木棧道向澄清湖延伸，同時將泳池改為無邊際泳池。其後則是裝修館內自助餐廳，希望藉周邊環境與更完善的休閒遊憩設施，強化度假體驗並與商務飯店區隔。
陸客來台旅行市場急凍，台北圓山飯店陸客占比卻不降反升，從去年上半的不到20%，成長到今年超過20%，主要原因一方面是來台陸客雖銳減，台北圓山飯店卻因「指標」優勢成為自由行陸客指名下榻飯店；另一原因則是，新的經營團隊將遊客旅遊體驗升級。
楊守毅表示，台北圓山飯店除和台北101合作，房客赴101購物有專人導覽解說，另外並和昔日「帽子大王」戴勝通主持的旅行社合作，讓客人可以「跟著董事長一起去旅行」。因此，台北觀光飯店雖因新手加入，增加了近2,000間客房，台北圓山飯店今年前8個月平均房價3,900元左右，平均住房率60％，與去年同期維持相同水準。
洞見市場趨勢的楊守毅並指出，為開拓住房客源，圓山飯店已鎖定俄羅斯市場，希望爭取俄羅斯來台旅客下榻圓山飯店。
楊守毅表示，俄羅斯旅客在亞太觀光旅遊市場人數近年有逐漸成長趨勢，去年俄羅斯赴中國旅客有120萬人次，赴越南超過100萬人次，赴泰國則達60萬人次，且赴海外旅行的俄羅斯旅客經濟力興消費力不容小覷。
為此，圓山飯店已決定派員參加明年3月的俄羅斯旅展，向俄羅斯旅遊業者與民眾推銷台灣觀光與圓山飯店。為增加館內餐飲營收，台北圓山飯店金龍餐廳亦將自9/23日起推出「假日早茶」，每周六、日上午7點半起至11點供應正宗港式飲茶，成為台灣第一、也是唯一供應假日早茶的五星級觀光飯店。楊守毅表示，雖然市場競爭激烈，但圓山飯店希望明年營收仍可成長3％至5％。
