經濟日報記者何秀玲／台北報導
全家重兵部署「甜點」，搶百億市場。全家（5903）今年首度推出自有甜點品牌「minimore」，並鎖定三大結構包括泡芙、塔類和派類，今年目標將翻倍成長，劍指85度C、星巴克等主要對手。
國內的烘焙產業，根據經濟部統計處調查，市場年產值約600億元，其中甜點產值就超過150億元，全家甜點為去年成長最高幅度的鮮食產品，為了搶「甜蜜商機」持續擴大產品布局。法人指出，全家甜點營收一年內有望挑戰10億元大關。
全家去年甜點成長幅度高達四成，與鮮食平均成長幅度15-20%相比，不僅穩居第一且遙遙領先，全家也是唯一擁有自營甜點專業產線的超商。
全家今年首度推出自有甜點品牌「minimore」，全家便利商店鮮食OMO整合部長黃正田表示，希望將甜點產品透過品牌塑造跟養成，讓消費者吃到全家甜點，可以叫出名字。
全家甜點很早就有甜點專業生產線，是將日本技術和設備整廠移植。近年來鮮食中的甜點成長幅度大，對比其他鮮食品如飯糰、麵包等都來得高，去年業績就比前年成長四成，一般鮮食不到15-20%。
黃正田說，結合咖啡和甜點的專賣店不斷興起，台灣人對於甜點接受度也愈來愈高，以前都去專櫃或百貨公司才吃得到高價甜點，隨著這幾年來台灣超商發展，消費者不用去專櫃也能買到平價甜點。
再來是消費行為面，黃正田指出，甜點與咖啡連結度強，超商因購買咖啡十分便利度，咖啡成長成長幅度高，也順勢帶動甜點成長。另外，大型零售通路像全聯也發展甜點品牌「We Sweet」，2016年推出後成長快速，從年營收8億元，現在一年營收30億元，台灣甜點市場可說臻至成熟。
黃正田說，甜點年產值有150億元，而全家的優勢就是有4,000多家店，許多店都有座位區，如何讓客人在便利商店，透過併買效應，喝到咖啡跟甜點，希望能從150億元中拉更多營收進來全家，目前甜點營收近4億元，目標是翻倍成長。
