聯合報記者彭宣雅、劉星君、尤聰光、徐如宜、戴永華、王燕華／綜合報導
今夏缺蛋，農委會原預估八月可望好轉，但目前雞蛋產業報表上仍顯示「產量不足」。產業推估，各場蛋雞更新有限，老雞偏多，加上天熱產蛋率偏低，加上國旅消費需求暢旺，各地蛋商調蛋仍頻繁，和往年正常的暑假相比，目前雞蛋缺口仍約一成。
七月時雞蛋日缺百萬顆，七月廿日起，雞蛋產地和批發價還因此均漲二元，分別達四十二點五、五十二元，創歷史新高。
農委會當時說，受之前飼料漲價影響，部分老雞因生產效能不佳而淘汰或進行換羽，加上天熱雞隻受熱緊迫影響產蛋，及疫情趨緩國旅人潮增加，致消費需求湧現，但強調不是缺蛋，是需求暢旺，價格就反映了，並估八月供需會趨近平衡。
但時序進入八月中，台北市蛋商公會理事長高傳謨說，缺蛋狀況跟前幾周相比，整體沒什麼改變，儘管天熱北部消費不多，都買得到，但宜花東高屏旅遊景點餐飲消費暢旺，東部地區缺蛋明顯、調蛋頻繁。但到底缺多少很難估算，跟往年暑假相比，估缺口最少一成。
高傳謨說，目前缺蛋就是去年底缺蛋影響至今，包括種雞、中雞都沒補上，整個產業鏈環環相扣，運輸車、蛋商調蛋很頻繁，加價調度的也有，原本一箱蛋（約二百顆）在八五○元左右，這波漲二元後，每箱調度價在九百至九五○元上下。
農委會畜牧處副處長江文全說，雞蛋整體供應量未減少，但天氣持續炎熱，供應增加也不明顯，現在每天供應十一萬三千至十一萬五千箱，尤其國旅餐飲消費較明顯，確實往觀光地區宜花東跨區調蛋的現象持續。
「蛋價漲得太恐怖了！」屏東縣連鎖早午餐徐姓業者說，之前一籃蛋最低時四五○元，如今一千元起跳，現與大型蛋商配合，還不至於缺蛋，但曾遇過小型蛋商缺蛋。小琉球正值國旅旺季，關東煮陳姓業者說，以前跟蛋商叫蛋，當天若有船班就可送，現在蛋商會希望至少提前一天訂，比較好調度。
高雄市蛋類商業公會說，天氣炎熱，雞蛋產能不好是「現在進行式」，全台採互相調度。花蓮縣農業處長陳淑雯說，縣內雞蛋因天熱約減產一到二成，至於觀光客需求，目前評估仍合理，缺蛋主要還是減產緣故。
