中國時報記者陳韻萍／綜合報導
今年春節期間，知名的羅宋麵包連鎖品牌「創盛號」無預警宣布倒閉，引發大眾一片嘩然，知名生乳捲始祖「亞尼克」日前亦傳出關店潮，一口氣將收掉6間門店，遭疑經營不善釀財務危機，業界擔憂烘焙業接下來恐面臨更大挑戰。
「亞尼克」3月17日至4月28日將陸續關閉嘉義中正店、台南中正店、彰化員林店、頭份中正店、新莊幸福店以及南投草屯店，一共6家門市，造成消費者恐慌，被外界解讀為集體倒閉。
亞尼克董事長吳宗恩27日親上火線，強調公司目前財務狀況健全，只是營運策略有所調整。他表示，會結束6間門店營運的主因是人力不足，長期缺工導致服務品質下降，加上原物料成本居高不下、部分門店獲利沒達標，且疫後內需疲軟，才在今年初決定結束部分門市以汰舊換新。
他以南屯店為例，去年3月開店後，客流量不如預期，又面臨缺工慘況，今年租約到期，因此決定收掉店面，「有一些店1到2年都還沒請到店長，我認為這不是短期可以解決的問題，原物料高漲更是餐飲、烘焙業長期面臨的問題。」
