聯合晚報 記者徐碧華／台北報導
去年迄今多家餐飲業調漲售價，主計總處的分析發現，外食族荷包縮水，是基本工資調漲惹的禍。
近年外食費上漲速度遠超過消費者物價上漲速度，今年應該也不例外，外食族想儲蓄比一般消費者艱難；而外食費漲幅高，和餐飲業月薪漲幅高有關，餐飲業月薪低，薪資上漲主要由基本工資推升。
今年開年不久，連鎖手搖飲店就吹起漲價風，包括珍煮丹、一芳及樺達奶茶等調升部分商品售價，最高漲幅25%；鬍鬚張也調整價格，平均調幅5%，拿坡里各式比薩漲10元，福容飯店自助餐漲17%；接著是速食連鎖調價，肯德基15日起調整部分餐點售價，約漲5%，麥當勞預告23日起調整部份商品價格。
基本工資上漲帶動餐飲價格提升，造成了外食族負擔增加。 圖／聯合報系資料照片
國發會近年都設定消費者物價漲幅不超過2%，但外食費漲幅更高，主計總處物價統計科官員表示，這幾年漲幅都在2%左右。去年消費者物價漲幅1.35%，外食費漲2.03%；前年消費者物價漲0.62%，外食費漲1.99%，外食費漲幅都比較高。
外食族對荷包縮水的感覺強烈，物價科官員說，因為消費頻率高、每天都會面對，而且「外食費還有易漲難跌的特性。」一旦價格調升了，很難再跌回來，即便蔬果盛產，產地價格大跌，餐廳炒菜還是賣一樣的價格。如果真想用降價攬客這一招，也只是採短期促銷手法，期間一到又恢復原價。
近幾年餐飲業營運成本上揚，官員說：「菜單上的價格每年固定都漲一點點。」所謂營運成本包括食材、人事、房租等。在研究餐飲業薪資後，國勢普查處官員指出，外食費會漲得比較多，與基本工資調漲有關。也因此，漲價時點多落在新一年基本工資生效的時候。
官員說，餐飲業是各行業中經常性薪資偏低的行業，以2018年1到11月來說，不含獎金的平均月經常性薪資只有2萬8588元，不少人的月薪是按基本工資計價，因工讀生多，也有不少人採基本工資的時薪計價，可說是受基本工資影響最大的行業之一。
去年基本工資由2萬1009元調升到2萬2000元，最低時薪由133元調升到140元。餐飲業人事成本跟著調升，去年1到11月餐飲業平均月薪上漲2.81%，比工業和服務業漲0.08%高出許多。今年基本工資又調，月薪漲到2萬3100元，時薪漲到150元，官員指出，這又形成新一波壓力，帶動餐飲業調漲售價。
