經濟日報記者嚴雅芳／台北報導
八方雲集（2753）策略大轉彎，全面退出大陸、轉進香港。八方雲集22日召開法說會，總經理張瑞蓮表示，大陸八方雲集門市將在今年12月全數結束經營，當地員工將進行資遣，預估將有1,800－2,000萬元虧損將會在第4季認列。
同時她也宣布，八方雲集旗下第二大品牌梁社漢排骨將進軍香港市場，預計明年上半年開出首店。梁社漢排骨明年將進軍香港，而新品牌芳珍蔬食明年則會是展店的主力品牌。同時，連鎖咖啡店丹堤將全數轉型為加盟店。
據悉，八方雲集決定全面撤出大陸，主要是集團進軍大陸七年的時間，即便是在疫情前，也未能成功在大陸市場出現盈利，由於當地鍋貼、水餃等平價餐飲競爭太激烈，八方雲集在當地缺乏優勢。
張瑞蓮表示， 八方雲集年底將正式結束在大陸的所有門市，承租的工廠將清空退租，廠房折舊年限皆已滿十年無殘餘價值，人員部份將依法進行資遣。截至10月底，八方雲集在大陸還有15間加盟店、兩間直營店。
雖然八方雲集宣告退出大陸市場，但又有一品牌將走出海外插旗。張瑞蓮表示，八方雲集在香港的發展表現穩定，共有三個品牌在當地發展，其中八方雲集維持在55－60家店，八方台式麵屋則有五家店。
另，百芳池上便當目前有10家店，預計明年再開5店。此外，梁社漢排骨預計明年上半年進軍香港市場，將以加盟的形式拓展，在定價策略方面，預計比百芳池上便當降10％客單價。
八方雲集今年以來毛利率逐季下滑，主要反映原物料成本高漲。張瑞蓮表示，豬肉產品占八方雲集占比最高，今年以來豬肉價格皆在高檔，尤其是台灣豬在市場上是奇貨可居。
另外，雞肉價格在第3季有下滑，不過，11月又開始攀升，是影響今年毛利率的主因。原物料攀升過程快速，但回檔的速度相當慢，原本期待今年第4季或明年第1季豬肉價格會下滑，但目前看國際市場的豬肉還是在高點。八方雲集的應對策略是提前半年進行採購，並在這當中尋找有利的時間點來執行。
八方雲集表示，2023年不會針對旗下品牌進行漲價。
