工商時報／吳正弘綜合報導
飯店下午茶的生意好壞，真可做為的疫情穩定與否的指標呢！台灣近來疫情穩定，連日的零確診，讓飯店下午茶人潮再度湧現。「安心感」是民眾願意外出放心享用飯店精緻下午茶的主因。
台北萬豪酒店與英國唐寧茶合作推出「心之燦遊」鉑金午茶宴饗，在挑高9米的Lobby Lounge，享用七款英國皇室御用鉑金系唐寧茶，以及以皇家伯爵茶入餐製作的八道特製甜點，一次滿足顧客的味覺、嗅覺與視覺。台北萬豪主廚曾仕斌研發的「心之燦遊」鉑金午茶，食材挑選搭配各款茶湯風味，如「櫻桃羅勒奶醬胭脂茶塔」展現莓果茶味酸甜及香氣，口感酸甜不膩，還用了流行的Ruby chocolate並印上Allan Deas藝術作品。該聯名下午茶每套1,980元＋10％，可兩人享用，會賣到7月底。
飯店以精緻主題下午茶，成為下午2點後的吸客主力。圖／台北文華東方、台北遠東、老爺及晶華酒店提供
香格里拉台北遠東飯店的馬可波羅酒廊，祭出南北雙帥、由台北遠東法籍甜點名廚胡孟洋（Yann Roumanille）與榮獲世界巧克力銀牌的台南遠東型男主廚許煜新（阿新）聯手打造療癒系：法式「新」饗x台味漂「洋」下午茶，供應至6月28日。兩位帥廚將經典及創新「玩」入餐點中，製作出有法式可麗露外形的「馬達加斯加香草慕斯蛋糕佐水蜜桃醬」、全新亮相的「馬鞭草水蜜桃聖多諾黑泡芙」及「巴黎安努爾香草白巧克力慕斯」等甜點，活動期間僅供應每周六、日，每位1,080元＋10％。
最會「玩」跨界聯名下午茶的台北文華東方酒店，與法國頂級保養品牌Sisley合作，5月31日前於「青隅」推出「黑玫瑰珍寵」下午茶饗宴。行政西點大廚任樂軒以少見的黑玫瑰為靈感，以Sisley黑玫瑰系列的主要成份「頂級巴卡拉黑玫瑰」為靈感來源，演繹出一系列甜點精品，每位1,350元起，凡點用還可獲贈限量Sisley黑玫瑰系列小禮物。
台北晶華的上庭酒廊和頂級珠寶品牌MIKIMOTO合作推出的「聯名雙層午茶組」，從4月20日起開賣，最近客人超多，主廚以品牌經典系列「Jeux de Rubans」與「Les Petales Place Vendome」為創作發想並導入甜品的設計中，如「粉紅棒棒糖」、「玫瑰茶凝凍」及「蜜桃伯爵茶馬卡龍」等夢幻甜點，還有「干貝佐魚子醬」、「冷燻鮭魚起士漬檸檬」等鹹食，每套1,280元可兩人享用，很適合放鬆心情品賞浪漫午茶食光。
台北老爺的中山日本料理廳主打日式下午茶，每人460元，有前菜、壽司及多款精緻的日式與西式甜點，搭佐日式煎茶、玄米茶或焙茶，幸福滿分，也吸引不少客人。
