來台旅遊8天愛上台灣　居家餐廳演繹食尚 (上)

文／鄭嘉蕙　圖／易俊帆攝影

因為喜歡老柚木，劉暢選擇環保理念的柚木家具創業，在新加坡創立「Mountain Teak」；因為喜歡台灣，這個年輕創業家把這樣的生活態度引進台灣，除了居家再延伸到餐食，「Mountain Fusion」於焉誕生。

來自新加坡劉暢在台北內湖成立「Mountain Fusion」，是個融合餐食和居家的環保空間

過去從事金融業的劉暢喜歡歐洲運用舊柚木、白橡的環保實木設計家具，2011年在新加坡創立「Mountain Teak」專營柚木家具。隔年來台灣旅遊，短短8天愛上台灣，想把這樣的生活態度和台灣分享，2013年在台灣創立「Mountain Living」。

「Mountain Fusion」植生牆嵌進印尼回收的二手柚木

除了進駐家具中心和百貨通路之外，一直希望有個旗艦店完整呈現，意外在內湖找到300坪的現址。「有一天我在內湖吃飯，轉角就看到這個空間。原來已經閒置了11年，和房東溝通『Mountain Living』的理念一拍即合，成為台灣事業發展的基地。」

Living主要以柚木、白橡為主，加上簡單的金屬元件，就成為懷舊復古風

一開始，內湖旗艦店是以Living和Café為主軸，除了附近的內湖科學園區客層之外，還吸引很多中南部的粉絲前來。劉暢觀察，「每個理科生，心理都住著一個小公主！」因著這樣的想法，很需要在忙碌的生活節奏當中尋找棲息的角落，莊園精品咖啡和居家空間還不夠，決定將「Mountain Living」轉型，以更加多元的型態把自己愛的東西分享給大家。

沒有假手室內設計師，劉暢和工作夥伴花費心血、關注細節。「兩層樓的旗艦店有300坪，可貴的是挑高4米多、四周都是採光玻璃窗，我們希望用『Fusion』複合式的概念，把舒適自然、輕鬆寫意、不過分修飾的氣氛融合在一起。」

廚房需要的辛香料，都在「Mountain Fusion」摘種

就是這樣親力親為的專注，劉暢和團隊讓「Mountain Fusion」呈現大量的空間留白，大片的植生牆吸睛有活力，內嵌來自印尼的回收柚木。吧檯的木片也是夥伴們自己拼湊，找到最Fusion的韻味。

為何特別喜歡老柚木？劉暢說，柚木夠老油脂就充足，不用上色、上漆，經過時代的考驗還是這麼美。再加上歐洲設計師的巧思，把回收的柚木材料運用在新家具當中，環保又自然，讓人愛不釋手。

「Mountain Living」主要代理義大利沙發，比利時、義大利設計師實木家具，荷蘭與澳洲前衛工業風格家具，和比利時米其林星級創意餐瓷、家飾、香氛…等商品。

有了香氛，讓「Mountain Fusion」成為五感兼備的地方

重新調整過後，「Mountain Fusion」年輕創意主廚Daney Lee推出當令食材無國界料理。簡單不過的一個咖哩雞，Daney不用現成醬料，完全用咖哩粉和新鮮蔬菜熬煮，讓人吃完雞肉，也會把醬汁吃到一滴不剩。

主廚Daney Lee的料理同樣走Fusion路線，菜色會隨季節變換

就是這樣的Fusion組合，在「Mountain Fusion」探索居家食尚充滿驚喜，希望大家來到這兒看得到、聽得到、聞得到、嗅得到更摸得到「五感」的巧妙融合，在步調極快的現代、找到一個可以慢下來深呼吸的地方。