文、圖／艾新玨羅 圖／Nana chef傳奇玫瑰花園西餐廳
靠近國父紀念館附近的巷弄內，走路大約5分鐘，傳說中結合「星級義式料理」與古典唯美風的「Nana chef傳奇玫瑰花園西餐廳」出現在眼前，而這不大不小的一間店，其實隱藏了三位高科技人的創業夢。
女主人吳小孟是科技人出身，在餐廳負責網路行銷、策辦優惠與活動
女主人吳小孟因為不希望每天陪伴機器、電腦度過一輩子，四月中旬已經辭去工程師工作，全心輔佐老公Coca的創業路。她說，「美食與好茶一直是我生活中很重要的元素，工程師的行業雖然賺得多，但工時長又整天關在公司，與個性不相符，因此才大膽地創業！」
而Coca與Ross從大學時期就是吉他社的好麻吉，至今仍在科技業奮鬥打拼。兩人一直有著餐飲創業夢，但這幾年只能深深地埋藏在心底，直到工作幾年後，累積了一點資產才又重新燃起希望。
位於國父紀念館巷弄內的「傳奇玫瑰花園」，隱藏著三位高科技人的創業夢
與Coca才新婚的小孟表示，一年前他們三人開始在網路上尋覓理想的店面，住在大安區與信義區的三人，首要目標也鎖定這兩區，周休二日的休閒全花在找店面看房子。他們一致認為，大安區與信義區人潮多、消費力也相對驚人。當時在捷運市府站出口曾有一個相當好的店面，幾經周旋，幾乎就要成交時，然最後一刻卻因店主後悔而作罷。
除了店面難找外，開餐飲店最重要的就是要有自己熟識信任的廚師，這對同屬科技業的三人來說，根本是不同的生活圈，原本一度想放棄，去年底卻在網上看到有位已有店面的大廚（阿堡）在尋求合夥人，這對三人來說真是「天賜良機」。小孟說，難得找到握有資金的廚師可一同創業，立刻就約到他店裡試吃，一試之下驚為天人，表明來意後，大家深談數次，理念相同於是決定合夥。
小孟說：「不過，廚師（阿堡）的店面問題實在很大，雖位於光復南路308巷的一級戰區，但可怕的暗紅色裝潢實在令人卻步，高昂的租金更不是創業初期的我們所能負擔，考量到重新整理實在所費不貲，還不如頂掉另覓戰場。」
紅磚牆搭配木造吧台，十分溫馨
說來有趣，那時在網路上看到一間信義區頂讓的店面，開價450萬頂讓，卻連一張照片也沒放，讓人摸不著頭緒。一般人可能直接跳過不看，但Ross因為住的近，不信邪的他堅持要去看看究竟這是什麼物件。機緣巧合之下，就這麼認識了玫瑰花園的前店主，最終以合理的行情價把店給頂了下來！
戶外開放空間則有著濃濃的歐洲休閒氣氛
這間店面一樓含地下室共70坪，當地每坪租金行情約在800~1800元左右。小孟指出，一年多前，原店主才花了300多萬元重新裝潢，店內的裝潢與硬體都相當不錯，於是，他們四人一致決定保留原始的裝潢和招牌，改變菜單後重新出發。
四月中邀請茶博士吳德亮老師舉辦品飲座談
初期營運時，廚房就由這位大廚與兩位徒弟聯手，小孟三人則處理其他外場及網路宣傳等雜事。今年三月一日重新開幕後，第一個月每天工時高達16小時，待人員逐漸補齊後，目前玫瑰花園已步上軌道，他們定義此店的核心價值是「唯美浪漫、精緻手工料理的約會餐廳」，除了繁花盛開的店內特色裝潢外，每一張桌子也都極具珍藏價值，皆以古董縫紉機重新製作，桌面上的馬賽克圖案還是店家人員DIY手工拼貼而成。
以玫瑰花壁紙妝點空間，桌子則以古董縫紉機重新製作，別具特色
頂下店面後至今，短短數個月內，已辦過不少次名人講座活動，如四月中由《鄉間小路》月刊主辦、邀請茶博士吳德亮老師與台灣葡萄酒品牌黑后風華合辦的品飲座談，另外餐廳最特別的是大廚源自知名五星餐廳的「低溫料理」（Sous vide Cooking)，利用真空、較低溫度（50°C～80°C ）長時間加熱的烹煮方式，保留了食材原本的營養並減少致癌物質，另外還有由九種米混合而成的燉飯，這些平常只能在五星飯店才享用得到的料理，如今只要到傳奇玫瑰花園就能品嚐了！
馬賽克拼貼的厠所，華麗有質感
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吳小孟小檔案 吳小孟，成大材料所碩士，曾在光寶科技擔任電腦產品材料工程師，在餐廳負責網路行銷、策辦優惠與活動。老公Coca 則為台大電機碩士，現為知名上市公司（PC產業）電子資深工程師，在餐廳主要負責人事管理訓練、外場。另一合夥人Ross是美國卡內基美隆資工碩士，待過hTC，為手機App產品經理，在餐廳主要負責財務與營運。傳奇玫瑰花園http://www.facebook.com/romanticrosekitchen。 |
