記者黃健誠／台南報導
佳里延平社區近年以「糖」做為社區產業主力，連中北部的民眾都特地前來訂購，品嘗純手工製作的古早味花生糖、芝麻糖、黑糖及冬瓜露等產品，逐漸打響名號。
佳里延平社區志工以純手工的方式製糖，逐漸打響名號。
延平社區早在200多年前就有製糖產業，直至日治時期，殖民政策搜刮產業物資，建立大型集中式明治製糖株式會社，使得砂糖成為主要經濟命脈，居民自給自足的製糖產業停擺，讓這項傳統技藝幾乎失傳。
延平社區發展協會在2005年致力恢復早年製糖榮景，不僅重現200多年前榨甘蔗製糖的「糖（廓）」，社區居民也開始學習如何製糖，從手工黑糖開始，逐漸發展出冬瓜露、花生糖及芝麻糖等，且全都是社區民眾自種、自製、自銷，由於品質良好，獲不少消費者肯定。
延平社區發展協會總幹事姚志峰表示，去年社區居民共栽種6分地甘蔗，今年則有3公頃，預估明年將可達30公頃。佳里區延平社區將在11月2日舉辦糖鄉產業文化活動，姚志峰說，早年社區民眾幾乎都栽種甘蔗，隨著工業發展，加上佳里糖廠休工關廠，導致傳統地方產業式微，希望能透過活動，帶領民眾重溫昔日農村生活。
