天下第一攤票選　便當人氣王「來自火星」

聯合報 記者魏莨伊／台北報導

台北市傳統市場節邁入第12年，今年主題為外食族最愛的「手作便當」，共有10家參賽攤商爭奪獎項，昨日在圓山花博公園長廊進行第一階段的「民眾評選」，由30名民眾品嘗試吃，從賣相、行銷、口味來評選，得主是連續兩年奪得最佳人氣獎的安東市場「馬師原創料理」創作的「來自火星的便當」。

台北傳統市場節現場有70家攤商，讓民眾邊吃邊逛，今日活動還有「限量百份特優手作便當」，民眾只要以悠遊卡刷50元，就可以輕鬆帶回家，10點45分開放排隊，11點準時開賣。

第12屆台北傳統市場節昨天登場，這次以外食族最關心的「便當」為主題，邀民眾評選試吃，票選市場人氣便當王。 記者許正宏／攝影

每年評選出「天下第一攤」的比賽，今年以「手作便當」為主題，評選共分3階段，分別為民眾評選、專家現地評選、公開美食專業評審團評選，最後加總分數，共有前3名的金賞得主、評審推薦獎、最佳人氣獎等獎項。人氣王昨天先公布，6月10日公布前3名的金賞得主、評審推薦獎並頒獎。

今年10家參賽攤商陣容堅強，不少是市場內的美食名攤，包括去年獲部落客最愛的木新市場「巧味豬腳便當」，曾獲市場節金賞獎及人氣獎的「兩丿嘉義雞肉飯」、士東市場排隊名店「曉平家常小吃」等。

馬師原創料理去年以杏仁豆腐贏得人氣獎，今年蟬聯人氣獎。老闆馬才淯表示，他製作的便當以低溫、低鹽、低油烹飪為主，使用十穀米，搭配芋頭、洋蔥、牛蒡製成八寶飯，主菜為檸檬沙朗牛搭配青花椰菜，清爽不油膩，養生又健康。

馬才淯說，起初沒想好要做什麼東西，一周前都還在試菜，主辦單位要他盡快想出名字，就以自己的英文名字Mars火星作為便當名，這也是店招「馬師」的由來。

為什麼當廚師，他說，因從小就喜歡接觸烹飪，小時候就常跑廚房，國中初戀女友也鼓勵他成為一名廚師，因此特別喜歡做菜給身邊的人吃，高中就選讀餐飲科。蟬聯兩年人氣獎，他說，沒什麼訣竅，就是用心做而已，藉由每一次活動研發新菜色，從中找到樂趣。

民眾美食品味家蕭先生說，平時很少進傳統市場，原以為傳統市場便當款式差不多，沒想到有這麼多特殊菜色。家庭主婦張小姐評鑑時相當認真，她說，幫家人帶便當30多年，藉由這機會來看大家做什麼便當，學回家也可以做；詹小姐自稱市場便當專家，「一吃就知道老闆用不用心」。

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