撐不住 台南下營鵝肉店漲價了
2022/01/08 09:23
中國時報記者劉秀芬／台南報導
原物料漲價，多年沒漲價的台南市下營鵝肉，部分店家今年起悄悄漲價了，每台斤漲價30至40元。店家表示，進貨成本增加，燻製中藥材、蜂蜜價格也調漲，只好稍微調漲；但也有店家表示，目前先吸收成本，因為再漲怕嚇走客人。
營業費用多 不敷成本
台南市為全台養鵝重鎮，據市府農業局的資料，台南飼養場數為全台第3大，在養量達18萬隻，下營區更是著名的鵝肉之鄉，台19甲公路鵝肉店家林立，各家燻茶鵝、鹽水鵝、醉鵝各有忠實消費者。
近來有消費者發現，部分鵝肉店家悄悄漲價了，下營阿興168燻茶鵝老闆劉建志表示，生鵝進貨價錢、燻鵝中藥、蜂蜜等相關材料都漲一陣子了，為了少虧點，從今年開始，半隻及1/4的片鵝，每台斤從360元漲到400元，以補貼一些工錢，但整隻的則不漲價。
下營田媽媽鵝香園餐廳則是從下周起開始漲價，燻茶鵝及鹽水鵝每台斤從350元漲到380元。鵝香園工作人員邱惠梓表示，從2015年養鵝場暴發禽流感後，鵝隻數量大減，價格大漲，部分鵝肉店已經調漲過一輪，鵝香園則是撐到現在才漲。
不過，也有鵝肉餐廳業者認為，農曆年是禽畜產品銷售旺季，聽說鵝肉還會漲一波，店家都剉著等，怕進貨價漲太多，不漲會虧本，但漲價會嚇跑客人。業者說，消費者認為目前菜市場鵝肉每台斤160元，不如自己買回去處理，殊不知店家除了原料成本，還有店租、人工、包材費用，所以真的是不敷成本。
飼料玉米漲 養鵝戶喊苦
下營一家養殖業者強調，飼料玉米粒每公斤從9元漲到14元，養鵝飼料成本就占2/3，養殖戶都快撐不下去。中華民國養鵝協會指出，肉鵝價錢去年中每台斤52元，11月中才邁入60元關卡，目前每台斤62元，主要還是飼料成本拉高價錢。