記者陳宥臻/台北報導
新加坡上市集團BreadTalk以「Food Republic大食代美食廣場」來台,已進駐板橋和台中大遠百,昨日大直旗艦店開幕。總經理蔡振世不諱言,今年景氣不佳,大遠百的兩個據點今年預計營收4.5億元,只達目標8成;大直旗艦店預計年營收為3億元,但看好台灣外食市場和陸客效益,目標2016年要在台開設至12個據點。

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位處北市大直美麗華旁的大食代美食廣場,猶如走在民國初年的街道,把美食街的模式以文創空間裝飾,整個850坪的用餐空間分為迪化街、三峽老街和金瓜石太子賓館的不同情調,共有28個小吃攤位和7個店中店。
大食代是新加坡知名的美食廣場品牌,至今年底共有9個據點。一年半年前才進入台灣,在大陸則有22個據點。蔡振世指出,明年下半年預計開設第4個據點,往後每年開設1~2家店,到2016年預計在台開設至12個據點,模式包括進駐百貨公司、街邊店,或是購物中心。
蔡振世是老百貨人,在已歇業中興百貨待了22年。他表示,台灣外食人口增加,以及陸客商機下,大食代結合文創,預計可吸引觀光客前來享用台灣美食。
大食代目前進駐板橋和台中大遠百,年營收預計為4.5億元,蔡振世說,「只達八成目標」。但預計明年景氣好轉後,營收可以再成長。昨日剛開幕的大直旗艦店預計年營收3億元。他表示,在百貨公司裡的據點,可以成功由人潮締造營收,但街邊店可以創造品牌,因此未來在捷運站附近的街邊店,將會是重要尋找的據點。