工商時報記者劉馥瑜／台北報導
受新冠肺炎疫情影響，原訂3月舉辦的「2020台北國際烘焙暨設備展」因而延期，如今確定將於下周7月30日～8月2日連續四天在南港展覽館二館登場。據悉，今年共有290家廠商、916個攤位，較延展前攤位數少了一半，但仍是今年全球首發的國際性烘焙大展。
台北國際烘焙暨設備展首度規劃「中秋主題活動區」，還有響應振興三倍券及後疫情時代宅經濟商機等產品，希望引爆觀展熱度！
2020台北國際烘焙暨設備展將至，去年3月舉辦之「2019台北國際烘焙暨設備展」，四天展期共吸引17萬人次參觀，觀展人數創新高。圖／業者提供（工商時報）
值得一提的是，本次將有廠商首度曝光「麵包AI影像辨識結帳系統」，顧客僅需將麵包放到結帳櫃台，由電腦自動辨識麵包品項、數量與價格，即可輕鬆完成結帳。據悉，目前該廠商已跟85度C美國門市合作，為全美第一家使用AI影像辨識麵包自助結帳系統的麵包店，另「一之軒」全台20多家門市也在洽談導入中。透過「新科技」的運用帶動烘焙業數位轉型，也是後疫情一大重點趨勢。
台北國際烘焙暨設備展是國際性的烘焙展會，過去三、四年參展廠商數、攤位數持續向上成長，2019年更創下417家廠商、1,800個攤位數的新高紀錄，去年四天展期吸引17萬人次觀展，亦創下觀展人數新高。原先今年有機會改寫紀錄，據悉，延展前報名廠商數將近400家、攤位數近1,850攤，但受疫情影響，加上國際廠商及買主難以前來下，部份廠商參展意願降低。而這也是烘焙展20年以來首度延期。
不過，主辦單位仍致力化危機為轉機，此次烘焙展首度規劃「中秋主題活動區」，特邀百年漢餅店李亭香、陳允寶泉、鄭興珍，以及烘焙名店丹麥之屋、法蘭司、喜豐香、二和珍、拉菲樂、丹蜜爾等參展，多款創意新品都將在展場上首度亮相，還可使用振興三倍券購買，部份廠商也將祭出三倍券優惠方案吸客。
此外，因應後疫情時代「宅經濟」發酵，居家料理或烘焙趨勢更加興盛，本次展會也有許多烘焙家電業者嗅到商機，紛紛搶推簡單操作又兼具外型的居家小家電，如全能料理機、蒸氣烘烤爐、桌上型攪拌機、濾滴式咖啡機、冰淇淋器、食物調理機等，將成為後疫情時代的重點商品。
本屆展覽有設備區、原料區、名店街、咖啡區，其中原料區最大廠商是德麥，將展出引進的法國兩大品牌「愛樂薇Elle & Vire」及「萊思克LESCURE」頂級奶油；設備區最大廠商則是特家；名店街也有阿默蛋糕、歐客佬、蘭田股王、喜之坊等知名店家進駐，希望吸引觀展人潮。
