工商時報記者姚舜／台北報導
橘焱胡同搶攻高端餐飲商機，繼引進日本米其林燒鳥「台北鳥喜」後，再度引進日本高端天婦羅品牌「天婦羅 杉村」，新店插旗台北萬豪酒店中城廣場，將於6日開幕。
疫後外食餐飲市場高速復甦且持續成長，橘焱胡同今年進入展店高峰期，包括「胡同燒肉」、「胡同燒肉」、「一幻拉麵」、「一牛樂」、「焱的挽肉」炭燒和牛漢堡排、「四代目菊川」日式鰻魚專門店、「唬唬」鐵板料理及「開丼」丼飯等品牌皆有展店計畫。同時在「天婦羅杉村」之後，年底前將再增二個新品牌，一是全球2,000多家連鎖店，全智賢最愛的韓國「BHC炸雞」，另一則是星宇航空、胡同燒肉、VG TAIPEI聯手推出的全球首家航空主題燒肉餐酒餐館「STAR HUTONG 星胡同」，全年共展店14家。
國人對日本料理接受度高，近年定位高檔、以私宅型式經營的握壽司店、割烹店以及鐵板燒餐廳激增。為此，橘焱胡同持續引進日本職人系餐飲品牌，最新引進的「天婦羅杉村」，為總店在靜岡縣的天婦羅專賣店，立足市場已經有22年，創辦人杉村裕史對食材的新鮮度、麵糊麵衣狀態、油溫掌控與油炸時間都非常的講究。橘焱胡同董事長吳念忠表示，高端餐飲不易連鎖，「天婦羅杉村」最快五年內才會開第二家店。
