好房網News記者呂詠柔／綜合報導
廚房積年累月的油垢，務必要定期清潔！台北市消防局指出，近幾年火災起火原因首位為「爐火烹調不慎」，另外值得注意的是，民眾經常疏忽廚房排油煙管的定期清洗，大量油垢又不慎碰上火源易造成擴大延燒，相當危險。
根據消台北市消防局火災統計，爐火烹調不慎位居火災起火原因首位，而爐火烹調最常見的情況是民眾燉煮食物外出、煮湯時人離開接電話或臨時做其他事情等情況，不知不覺讓爐火持續一直燒，最後釀成憾事。因此呼籲使用爐火烹調應謹記「人離火熄」原則，只要人離開火源務必先將瓦斯關掉，以避免遺憾發生。
另一方面，民眾經常疏忽廚房排油煙管的定期清洗，排油煙管長期使用容易累積大量油垢，只要烹煮不慎遇火源加上火焰持續烘烤，容易引燃油垢並擴大延燒。
消防局表示，一般家庭中排油煙管，管路設計較短且直通戶外，火災造成損失較小但仍不可輕忽；而營業用排油煙管，管路設計較長又貫通天花板或地板之間，一旦管內油垢起火不易撲滅，造成火勢迅速擴大損失嚴重，此類火災最常發生在長時間產生大量油煙的燒烤店，其次為油炸店、快炒店。
消防局呼籲，不管是家庭或營業用廚房的排油煙管必須定期檢查，發現內部累積油垢需立即清理；營業用廚房可於排油煙管及油煙罩裝設「簡易自動滅火設備」，於火災發生初期自動滅火，防止火勢擴大延燒。
此外，瓦斯爐具可選用具有「熄火安全裝置」功能之瓦斯爐，此款裝置偵測到爐火熄滅，可自動遮斷瓦斯，避免瓦斯持續洩漏造成危險，有效預防爐火烹調不慎所造成之火災案件。
