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不看會後悔!年菜熱量排行揭曉 營養師曝「不怕胖吃法」

聯合新聞網/綜合報導
 
過年期間總免不了大魚大肉、糕點零食,導致春節過後體重直線往上飆,對此營養師高敏敏特別揭露「15道年夜菜的熱量排行」,並教導大家健康飲食的小撇步,讓你可以吃得開心又不怕變胖。
 
高敏敏在臉書奉上年菜熱量排行,「筍絲蹄膀(1500g)4103大卡」、「臘味米糕油飯(1000g)2607大卡」、「紅燒獅子頭800g(約8顆)2536大卡」、「佛跳牆(2480g)2532大卡」、「東坡肉(550g)2448大卡」、「燉全雞湯(2500g)1683大卡」、「糖醋魚 (750g)1198大卡」、「八寶芋泥(650g)1092大卡」。
 
年夜飯示意圖。聯合報資料照
年夜飯示意圖。聯合報資料照
 
「港式蘿蔔糕(一條1000g)1010大卡」、「干貝海鮮蔬菜湯(1200g)818大卡」、「烏魚子(一整片200g)800大卡」、「清蒸魚(600g)768大卡」、「黃金炸蝦球300g(約10顆)729大卡」、「藥膳醉蝦 500g(約15尾) 510大卡」、「綜合水果盤(1050g)400大卡」。
 
高敏敏表示,傳統年菜都是用勾芡、油炸、油煎、多醬汁、多糖、糖等調味,因此整桌的總熱量高達23234大卡,如果想吃得健康建議將多次調味的佛跳牆換成火鍋,清蒸魚取代糖醋魚,以低脂肪肉類如雞肉、牛腱肉、鮮蝦,取代高脂肪肉類如東坡肉、蹄膀,最重要的一點是多攝取高纖蔬果,藉此促進腸胃蠕動,消化肚中的豐盛年菜。
 
至於大家最關心的食物總量,高敏敏說明全穀雜糧吃8分滿碗,米糕、八寶芋泥盡量換成糙米、南瓜、芋頭、山藥,豆魚蛋肉吃1個手掌大小厚度,蔬菜吃1.5個拳頭,餐後點心吃1個拳頭,選擇當季新鮮水果,少吃花生糖、餅乾、糖果,飲料喝1杯無糖飲品、乳製品,含糖汽水盡量少碰。

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