聯合報記者黃宣翰／台南報導
農曆過年假期，來台南市南區免費逛黑橋牌香腸博物館，除可認識全世界各國五花八門的香腸，牆上彩繪早期台南的街景，重現了當年康樂市場的模樣，讓人彷彿走進時光隧道，重新回味美食市場盛況，也是遊客拍照的好地方。
走近香腸博物館入口處，就看到一台香腸攤的腳踏車上面掛著香腸、還有彈珠台和骰子，推開一樓大門，購物區前又有一台香腸攤，懷舊味十足，接著搭乘電梯先上三樓，首先映入眼簾的是安平運河旁「烏橋」， 點出黑橋牌的發跡處，還有古早「灶咖」，重現當年創辦人的廚房。
台南市香腸博物館，重現康樂市美食攤熱鬧場景，是遊客拍照熱門地點。記者黃宣翰／攝影
牆上彩繪早期台南的街景，重現了當年台南市康樂市場的模樣，讓人彷彿走進時光隧道，重新回味台南市鬧區盛況，吸引遊客拍照留念。跟著副店長周筱雯解說導覽， 真的能發現許多廠方精心安排的細節，會比自己走馬看花有趣多了。
接著往下走來到二樓， 二樓是香腸文化展區，介絡世界各國香腸，台式香腸以豬肉為主要原料，醃製入味，大多以燒烤方式料理，一咬開還能清楚看到絞肉分布，口味豐富多樣，有五香古早味，甚至藥膳、紅麴等養生風味。
周筱雯說，德國碎肉腸由攪碎生豬肉和牛肉混和重口味香辛料製成，磨得非常軟細碎肉腸，可直接塗抹在麵包上生吃，而醃燻程度較高碎肉腸，有點像義大利的薩拉米香腸。西班牙香腸，通常以豬肉製成，經過風乾和切片食用的香腸，特色是除了大蒜、黑胡椒等香料外，大部分使用紅椒粉調味，一般來說，較瘦長的偏甜味，較短的則是辣味。
黑橋牌香腸博物館地址位於台南市南區中華西路一段103號，除夕至大年初五，每天上午9點30分至下午5點30分，免費開放參觀，大年初六休館。
