採訪整理／記者羅真
黃精屬百合科，主要產於華中、華北與東北等地，可潤肺滋腎、補脾益氣，《本草綱目》記載其可「補諸虛，止寒熱，填精髓」。《名醫別錄》寫道其可「補中益氣，安五臟」。《抱朴子》提及食用後能「得坤土之氣，獲天地之精」，故有黃精之名。
黃精滋潤黏膩，大量服用易助長濕邪，脾胃虛弱者服後可能造成腹瀉，咳嗽多痰者則可能加重病情
黃精味甘、性平，主要用於治療非急性感染的咳嗽，如慢性疲勞、講太多話或者長期抽菸導致肺部乾燥而出現的乾咳，另也用於脾胃虛弱以及腎虛精虧造成的頭暈、腰膝酸軟、性功能不佳、鬚髮早白與消渴等。現代藥理學發現，黃精多醣可穩定血壓、降低血糖血脂，防止動脈硬化，亦能調節免疫機能，有抗疲勞、抗發炎、抗病菌與抗衰老等多種功能。
平日在家中可自製簡易料理，如黃精藥膳燉雞，準備黃精20克、山藥20克、黨蔘20克、土雞塊數塊。先將雞肉汆燙瀝乾，接著再將藥材洗淨後，一起置於電鍋中，加入0.8至1公升的水，外鍋倒入一杯半的水，電鍋跳起後，再加入適量鹽巴調味，即是一道益氣潤肺與強筋壯骨的美味佳餚。
也可作成茶飲在日常飲用，準備上述藥材種類等比例，但量減半，再以500至800cc沸水一起沖泡，依個人需要加入適量蜂蜜調味，即可飲用。
諮詢專家／鄧佳明醫師 ※ 提醒您：抽菸，有礙健康
