聯合報記者彭宣雅／台北報導
今年夏季雞蛋產量供應吃緊，雞蛋產地價格每台斤42.5元，早已經超過白肉雞每台斤35.5元，蛋比肉貴的狀況已持續大半年，由於下周開學，學校午餐使用，導致雞蛋需求大增，不過農委會打包票表示，秋節過後，氣溫略降，屆時產蛋率提升、雞蛋產量可望再增加。
農委會畜牧處副處長江文全表示，目前雞蛋產量約11萬5千箱左右，一般來說，過中秋後，天氣會稍微變涼，蛋雞的產蛋率會再提高些，再加上前兩個月大量換羽的蛋雞也已開始投入生產，雞蛋產銷的狀況，會相對更順暢。
江文全表示，推估學校午餐一天使用的蛋量約3000箱，不超過整體產量的3％，開學後兩三周，會再觀察一下雞蛋的供給狀況。
北部某團膳食材供應業者表示，相較年初，雞蛋比較好買，只是價格很高，不過餐食蛋白質攝取來源有很多種，若雞蛋有困難，可替代改別的產品，少用或不用就好了。
