工商時報記者姚舜／綜合報導
鑑於疫情推升冷凍與即食商品的市場成長，並為擴大搶攻宅食經濟商機，欣葉國際餐飲集團正式啟動「欣葉生活廚房」轉型計畫，除正式以此品牌建構網路商城，於15日結束大型複合店的北市敦南門市，明年起改以小型專賣店型式拓點展店，期以線上結合線下、電商結合實體門市的雙軌策略，搶進消費者家中廚房、提高餐桌「桌占率」。
「欣葉生活廚房」去年線上銷售業績1,000萬元，轉型後不含線下實體銷售，首年電商銷售營收目標為4,000萬元。
欣葉國際餐飲集團執行董事李鴻鈞表示，欣葉集團已在11月正式成立電商小組，專人專職負責「欣葉生活廚房」與會員APP、CRM與熟客數位平台的串連整合，除自有虛實通路外，「欣葉生活廚房」後續亦將積極尋求與蝦皮、MOMO等外部電商通路合作。
目前欣葉集團總營收中，餐飲內用占比約78％至80％，外帶外賣約占12％，線上實體門市零售加上線上電商銷售業績約占8％，李鴻鈞表示，「欣葉生活廚房」轉型計畫包括在集團旗下各品牌實體門市均設置專櫃，加深品牌印象。
